He usado arce, madera de manzano y álamo para fumar falda, costillas y cerdo. Todos fueron geniales, la manzana y el álamo serían mi favorito. Los usé porque eran árboles que tenía en o cerca de mi jardín, así que podía usar ramas verdes y frescas del árbol que fumarían en lugar de quemar.
Utilicé chips de hickory y mezquite que compré en una tienda y los empapé en agua de antemano. Sabían muy bien, prefiero usar las ramas completas en lugar de pequeñas, principalmente porque ardieron por mucho más tiempo.
¡Otras maderas pueden funcionar igual o mejor, pruebe algunas y vea cómo funciona!
Lo mejor es usar maderas duras, creo. Cedro, pino, abeto o abeto no serían mi recomendación.
