No hierva los huevos, y no hay necesidad de removerlos. Haga que empiecen a hervir a partir de un arranque de agua fría, luego apague el fuego, cúbralo y déjelo reposar de 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño de los huevos y la textura que prefiera. Me gusta tener una sola capa de huevos en la sartén, con espacio suficiente para que se puedan mover un poco para que se cocinen uniformemente. Puede agregar un chorrito de vinagre blanco al agua para coagular los blancos en caso de rotura, pero no debe romperse si no está hirviendo violentamente los huevos. Retire del fuego en un recipiente con agua helada para detener la cocción interna. Cuando se haya enfriado lo suficiente como para manejarlo, puede comenzar a pelar si va a usar los huevos inmediatamente, o refrigerelos.
Cuando hierve un huevo, ¿es mejor que el huevo esté quieto o revuelto?
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El huevo perfecto: hierva el agua, apague la cocina y deje que los huevos queden cubiertos por 17 minutos. Luego transfiera los huevos a un tazón de cubitos de hielo y deje enfriar por 2 minutos. Luego vuelva a poner los huevos en agua hirviendo durante 10 segundos. Esto hace que sean fáciles de pelar. Detalles exactos aquí: http://www.recipesource.com/main …
Si está tratando de hacer un huevo duro y quiere que la yema del huevo esté en el medio del huevo y no de un lado o del otro, se recomienda un agitación gental mientras hierve el huevo. Esto balanceará suavemente la yema mientras el blanco se endurece y una vez que el agua esté hirviendo la acción de ebullición hará el truco.
agitado: si puede mantener el huevo girando en el agua, la yema permanecerá en el centro del huevo cuando esté completamente hervido.
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