Es solo un poco sin esperanza.
Además de los platos sobrantes, me gustaría tener a mano una pequeña cantidad de agua, vino chino, soja y aceite de sésamo, un poco de pasta de almidón de maíz y aceite de cocina. También podría desear el jengibre, el ajo, la cebolleta y el pimiento picante, para refrescar los aromáticos. Algunos platos se prestan para agregar ingredientes frescos, ya sea más de lo que ya está en el plato o algo que va con los restos (por ejemplo, algunos camarones frescos o setas de paja o trozos de cerdo para extender un plato sobrante de Mapo Tofu).
El recalentamiento depende de la naturaleza del plato, y de si puede verter el líquido o la salsa en un recipiente pequeño y / o separar los ingredientes más duros de los vegetales de los artículos realmente blandos.
Dependiendo del plato y de cuánto puedo descomponerlo para recalentarlo, mi enfoque podría ser:
En un wok caliente, ponga un TBSP de aceite de cocina y prepare aromáticos frescos, luego agregue la salsa sobrante y cualquier ingrediente de salsa adicional, caliente bien, luego agregue la carne, luego las verduras, luego las cosas que corren el riesgo de convertirse en papilla o madera. Como el recalentamiento puede descomponer la emulsión de almidón de maíz, se puede agregar un poco más de pasta de almidón de maíz. Servir.
o,
Caliente el wok, agregue un poco de vino, salsa de soya y agua (imitando la salsa) para calentar, luego devuelva todo el sobrante al wok, caliente y sirva.
Para recalentar el arroz, divida la masa en granos individuales, agregue aproximadamente 1/3 de taza de agua por taza de arroz cocido, mezcle el arroz y el agua, cubra bien y cocine en el microondas durante un par de minutos. Cuando se usa envoltura de plástico, la cocción al vapor es genial, inflando la envoltura como un globo grande, pero cuando el ciclo termina y el globo se desinfla, entonces cuando la envoltura se hunde al volumen original y la presión se neutraliza, suelte una esquina de la envoltura o corte una abertura en ella, para que la envoltura de plástico no presione su arroz en otra terrón. Las quemaduras por vapor son muy dolorosas y demasiado comunes, tenga cuidado.
