Cocinar: ¿Por qué el jengibre fresco a veces tiene un tinte azul justo debajo de la superficie de la piel?

Oh, me alegra que me recuerden esta pregunta que hice hace un tiempo … Desde entonces, me enteré de que es porque la mayoría de jengibre lo vendió en los Estados Unidos es Hawaiian Blue Ginger; que se caracteriza por un anillo azul. No es un tipo de jengibre viejo y mohoso que desafortunadamente acusé a mi supermercado local de vender. 🙂