La salsa de pescado es un ingrediente de cocina que se ha utilizado en sociedades de todo el mundo, durante miles de años, elaboradas remojando pescado seco y salado. Los romanos lo llamaron garum y era importante en su economía y cocina. La salsa de pescado proporciona un fuerte sabor salado y el sabor umami a los alimentos. En la época actual, es un ingrediente central en las cocinas del sudeste asiático y la cocina marítima asiática. La versión vietnamita, nước mắm , tiene una fragancia particularmente picante.
Para sustituir la salsa de pescado, agregaría un poco de pescado salado picado o cualquier forma de anchoa en salazón, o simplemente sal. La anchoa (salsa de pescado) en Worcestershire Sauce es un pequeño ingrediente menor, abrumado por los sabores de la salsa de soja y los componentes del vinagre oscuro (balsámico).
