Durante las últimas dos semanas he sido una racha de recetas de “calabaza” de cocina. Una de mis cenas más recientes fue chili calabaza. Es una alternativa interesante al chile regular.
- En términos de apariencia, parece que dejé puré de manzana en una sopa de frijoles. Definitivamente no se parece al chile común.
- En términos de textura, es mucho más fácil de consumir. Esta es una receta vegetariana, por lo que la ausencia de carne hace una diferencia obvia. El chile obtiene su grosor del puré de calabaza, pero si no haces un buen trabajo removiendo el puré mientras el chile se está cocinando, terminarás con chile aguado en la parte superior de tu olla y una mezcla espesa en el fondo.
- En términos de sabor, tiene muchos de los ingredientes que buscarías en un chili abundante. No puedes imitar el sabor de la carne picada, pero puedes mejorar el sabor de las especias y otros ingredientes. Esta receta usó varios pimientos serranos, por lo que estaba caliente como un chile de bomberos.
- En términos de olor, era como un chile normal, aunque las verduras eran más notables.
VEREDICTO: Para aquellos a quienes les gusta o están dispuestos a probar un chile vegetariano, les recomendaría el chile de calabaza. Para aquellos que aman un chile estándar de carne de res y frijoles, esta podría ser una venta difícil. Sin embargo, es sabroso.
