Mi idea del té helado perfecto no implica hervir o disolver la miel, y nunca verter el té caliente en agua fría, lo que precipita algunos de los taninos y hace que el té se vea opaco o lechoso.
Encuentro que permitir que el té se empine durante unas horas en una jarra de agua liberará todos los elementos de sabor muy bien. Utilicé agua a temperatura ambiente o la coloqué donde la luz del sol provocaría convección o la puse en la nevera; Los tres métodos funcionan bien.
Solía agregar jarabe simple para endulzar el té. Ahora uso otros productos químicos o dejo el té sin azúcar. Si endulzo el té, agrego una rodaja de limón o lima o un poco de jugo.
Me gusta una ramita de menta, hojas y tallo magullados, en el vaso. He leído que la albahaca es buena, en cambio, pero no la he probado.
El té helado perfecto viene en un vaso de un cuarto de galón, endulzado al gusto, con limón y menta, mientras que el bebedor se sienta a la sombra en un día muy caluroso.
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