Hay 3 categorías principales para el tequila:
Blanco (blanco), que se embotella justo después de la producción.
Reposado (envejecido), que debe almacenarse en barricas durante al menos 2 meses para el envejecimiento.
Añejo, año que significa año en español, este tequila debe almacenarse en barriles durante al menos un año.
A medida que la bebida se tuesta, se vuelve cada vez más fuerte pero con un sabor más rico, también más caro. La mayoría de las marcas están asociadas a esta tri-fecta de categorías, pero hay otras 2:
Joven u Oro (joven o dorado), es solo blanco mezclado con reposado o añejo.
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Extra añejo se ha almacenado durante al menos 2 años. Este es frecuentemente el envejecimiento para ediciones especiales.