Por supuesto, para hacer un pastel de queso italiano.
2 libras de Ricotta *
⅔ taza de azúcar
⅓ taza de harina para todo uso
6 huevos
¼ cucharadita de canela
2 cucharaditas de ralladura de naranja (opcional)
2 cucharaditas de extracto de vainilla
pizca de sal
Mezcle ricotta en un tazón grande, haciéndolo lo más suave posible. Mezcle el azúcar y la harina (juntos) en la ricota. Mezcle los huevos (uno a la vez). Agregue la canela, la ralladura, la vainilla y la sal.
Agregue la mezcla al molde de resorte de 9½ “que ha sido untado con mantequilla y enharinado (toque el exceso de harina) Hornee en un horno precalentado a 300 ° en el estante central durante aproximadamente 1¼ – 1½ horas. El pastel debe ser dorado claro y firme en el centro ( clava un cuchillo puntiagudo en el centro del pastel, debe estar limpio cuando lo saques. Si no, continúa horneando por otros 10-15 minutos)
Enfriar (el centro debe hundirse un poco cuando se enfríe)
* Es mucho mejor usar ricota fresca que se vende en latas de metal con agujeros de drenaje. La ricotta de supermercado que se vende en recipientes de plástico es una imitación pálida de la realidad, pero si eso es todo lo que puedes comprar en tu vecindario, tendrá que ser así.