¿Puedo usar queso ricotta para tarta de queso? ¿Sabía bien?

Ricotta

El queso ricotta es un hermoso queso de suero italiano hecho con leche de oveja y el suero se deja después de la producción de queso.

Ricotta con tarta de queso

La respuesta a su pregunta es SÍ, SÍ y SÍ. Puede usar queso Ricotta para hacer un pastel de queso perfectamente hermoso. Definitivamente no tendrá mal sabor, de hecho, complementará los otros sabores en su tarta de queso. Es una torta muy simple y el queso es la parte más importante.
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Por supuesto, para hacer un pastel de queso italiano.

2 libras de Ricotta *
⅔ taza de azúcar
⅓ taza de harina para todo uso
6 huevos
¼ cucharadita de canela
2 cucharaditas de ralladura de naranja (opcional)
2 cucharaditas de extracto de vainilla
pizca de sal

Mezcle ricotta en un tazón grande, haciéndolo lo más suave posible. Mezcle el azúcar y la harina (juntos) en la ricota. Mezcle los huevos (uno a la vez). Agregue la canela, la ralladura, la vainilla y la sal.
Agregue la mezcla al molde de resorte de 9½ “que ha sido untado con mantequilla y enharinado (toque el exceso de harina) Hornee en un horno precalentado a 300 ° en el estante central durante aproximadamente 1¼ – 1½ horas. El pastel debe ser dorado claro y firme en el centro ( clava un cuchillo puntiagudo en el centro del pastel, debe estar limpio cuando lo saques. Si no, continúa horneando por otros 10-15 minutos)
Enfriar (el centro debe hundirse un poco cuando se enfríe)

* Es mucho mejor usar ricota fresca que se vende en latas de metal con agujeros de drenaje. La ricotta de supermercado que se vende en recipientes de plástico es una imitación pálida de la realidad, pero si eso es todo lo que puedes comprar en tu vecindario, tendrá que ser así.

se llama Casatella y es una especialidad del sur de Italia. Si realmente quieres algo, ¡ooh! y aah! deja fuera la canela y echa un buen chorrito de amaretto (1/4 de taza debería hacerlo) pero tal vez tengas que subir un poco la harina. También puede agregar algunas almendras molidas en lugar de la harina, pero tueste ligeramente y despelleje primero. Ah, y la ralladura de naranja es imprescindible (puede usar limón también si lo desea, más tradicional) ya sea que use amaretto o no, lo he hecho con y sin ralladura y el que no tenía era mucho más apagado.

Sí tu puedes. El sabor es más ligero y más suave que el cheesecake de queso crema, y ​​la consistencia será más suave. Puedes probar mascarpone también. que, en mi opinión, tiene la mezcla perfecta de ligereza y sabor sin pérdida de textura.