No es tóxico, pero el único uso culinario que conozco es para dar sabor a la cerveza. El autor escocés Robert Louis Stevenson escribió un poema sobre Heather Ale:
Una leyenda de Galloway
De las bonitas campanas de brezo
Elaboraron una bebida de Long-Syne,
Era más dulce que miel
Era más fuerte que el vino.
Lo elaboraron y lo bebieron,
Y yacía en un bendito swound
Por días y días juntos
En sus viviendas bajo tierra.
El resto del poema se puede encontrar aquí. Es un cliché muy escocés, toda guerra, conquista y testarudez. 🙂
EDITAR: señaló John Burgess, también se utiliza para dar sabor al whisky.
