¿Cuál es la mejor manera de cocinar canguro?

El canguro debe cocinarse muy rápido. El mejor corte es el filete. Es la carne la que prácticamente no tiene grasa (las buenas noticias), pero tiene una banda muy estrecha de tiempo de cocción antes de que se vuelva demasiado dura (las noticias no tan buenas). Como regla general, no debería estar más hecho que medio raro. La forma más simple de cocinar canguro es primero asegurarse de que las piezas tengan el mismo grosor para cocinar aproximadamente a la misma velocidad. Luego cubra con aceite de oliva y pimienta negra fresca y agrietada, cubra bien con plástico y déjelo durante 30 minutos. Caliente la parrilla o la sartén a fuego alto y luego cocine el canguro brevemente en ambos lados. Deje reposar por 5 minutos más o menos y luego sirva