¿Cuáles son algunos de los mejores platos vegetarianos con vodka como uno de sus ingredientes?

Vodka es uno de los mejores bateadores de tempura que he probado. Me gustaría poder atribuirme el mérito de haber soñado con esta … pero todo se debe a Alton Brown.

Vodka Tempura Batter
5 onzas de harina de pastel sin blanquear
5 onzas de harina de arroz blanco
1 1/2 cuartos de aceite vegetal
1 huevo grande, golpeado
1 1/2 tazas de agua fría de agua mineral
1/2 taza de vodka
Verduras para freír (potoato dulce, calabacín, brócoli, champiñones, etc.)

Batir la torta de harina y la harina de arroz juntos en un recipiente de vidrio mediano y dividirlo por la mitad. Dejar de lado.

Caliente el aceite vegetal en un horno holandés de 5 cuartos a fuego alto hasta que alcance los 375 grados F en un termómetro para freír.

Una vez que la temperatura alcance los 365 grados F, bata el huevo, el agua con gas y el vodka, en un tazón mediano y divídelo por la mitad. Vierta la mezcla líquida en la mezcla seca y bata para combinar, alrededor de 10 a 15 segundos. Algunos grumos pueden permanecer. Coloque el recipiente de vidrio en un recipiente más grande forrado con hielo.

Sumerja las verduras en la mezcla utilizando pinzas, drene durante 2 a 3 segundos sobre la taza, y luego agregue al aceite caliente. Ajuste el calor para mantener entre 375 y 400 grados F. Freír de 6 a 8 piezas, a la vez, hasta que estén hinchadas y doradas muy claras, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Retire a una rejilla de refrigeración forrada con 3 capas de toallas de papel dobladas. sartén. Espolvorea con sal, si lo deseas.