No puede hacer su propio espíritu destilado en los EE. UU. Sin una licencia.
Es un delito grave
Puedes envejecer espíritus destilados que compras en una tienda en un barril si quieres, siempre y cuando no intentes venderlo.
Piensa en envejecer un espíritu en barriles, lo mismo que infundir un espíritu con, digamos, cerezas, excepto que estás impartiendo los sabores de la madera y el carbón en lugar de las cerezas.
Y sí, solo debes volcar el alcohol de grano en el barril, no hay nada especial acerca de cómo tienes que hacerlo.
Algunas cosas que debes considerar si quieres envejecer tu propio whisky.
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– Si desea que el producto final pruebe algo como lo que está acostumbrado a beber, no compre aguardientes con una pureza superior a 125 para colocarlos en el barril. Esa es la mayor prueba de que la mayoría de los Whiskys estadounidenses pueden ingresar al barril.
– Si desea crear un bourbon (o centeno, o lo que sea) intente comprar marcas de “whiskies blancos” o “moonshine” con un alto contenido de maíz (o centeno, o lo que sea). Eso entregará notas de sabor más prominentes que harían que el whisky sea distintivo
– Si no tienes años y años para envejecer el whisky, usa barriles más pequeños, barriles con más carbón, almacena los barriles en un lugar cálido, agita los barriles.
Deberá usar prueba y error para ver qué funciona. Las grandes destilerías tienen millones de litros de alcohol por edad, muchos años de existencias y costosos equipos de laboratorio para que tengan más control sobre el sabor de sus espíritus maduros. Tú, por otro lado, tendrás que descubrir qué funciona para ti.
