Para entre comidas de reunión, me gustan las ensaladas hechas con cuscús, trigo integral, arroz salvaje, arroz integral o quinua. Cocine su grano o pasta de su elección y deje que se enfríe. A continuación, agregue cualquier combinación de lo siguiente:
– Tus verduras favoritas (picadas): pepino fresco, tomate, apio, pimientos, etc.
– Además, el calabacín asado, la berenjena y los pimientos son muy buenos (déjalos enfriar antes de agregarlos)
– Nueces
– Huevo duro
– Frijoles
– Yogurt
– Pollo, tofu, etc.
– Hierbas (frescas son especialmente buenas): albahaca, estragón, perejil, romero o eneldo
– Para deleite adicional agregue corazones de alcachofa marinadas de un tarro, tomates secados al sol, champiñones, acelgas, aceitunas y / o queso (me gusta especialmente el queso feta)
Finalmente, sazone / vista su ensalada. Usualmente uso aceite de oliva y una pizca del condimento griego de Cavander. El aceite de oliva y el balsámico con sal y pimienta al gusto también lo hacen, o tu aderezo de ensaladas favorito.
Puede hacer estas ensaladas en grandes lotes los domingos y mantenerlas en el refrigerador para un almuerzo saludable y delicioso. ¡Los sabores marinarán y mezclarán juntos! Ponlo a trabajar en un recipiente herméticamente cerrado.
