la receta básica para el mufongo son puré de plátanos verdes con ajo, aceite de oliva y chicharrones (o tocino). Mofongo va bien con pollo o caldo de pescado y se puede rellenar con ensalada de gambas al ajillo, carne frita o pulpo. También se puede formar en pequeñas bolas y se deja caer en sopas o se sirve directamente en un mortero. pero una vez que sepas lo básico, puedes alternarlo, por ejemplo, puedes usar el tocino horneado en el horno y molido en el procesador de alimentos …
- Caliente el aceite de canola en una freidora o una sartén grande a 350 grados F (175 grados C). Mash el ajo con el aceite de oliva en un mortero y una mano. Combine la mezcla de ajo con las cortezas de cerdo o el tocino en un tazón grande. Reserve.
- Freír los trozos de plátano hasta que estén dorados y crujientes, pero no dorados, aproximadamente 15 minutos. Transfiera los plátanos fritos al tazón con la mezcla de ajo. Mezcle para cubrir. Mash los plátanos recubiertos con el mortero y la mano de mortero hasta que quede suave. Sazonar con sal. Enrolla la mezcla de plátano en dos bolas grandes o varias bolitas antes de servir … ..mufongo es como un puré de patatas pero con diferentes ingredientes y especias puedes hacerlo interesante … la salsa que puedes usar es caldo de pollo, chili con carne … .italian salsa di pomodoro o una sopa de camarones (salsa)
