Ingredientes
6 tomates maduros
1 gran manojo de cilantro fresco
1 cebolla
2 jalapeños frescos o chiles verdes
1 gran diente de ajo
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1-2 limas
aceite de oliva virgen extra
Método
Pique finamente los tomates y el cilantro (tallos y todo) y coloque en un tazón grande.
Pele y pique finamente la cebolla, desgrane y pique finamente los chiles, luego pise el tazón. Pelar y rallar finamente en el ajo.
Exprima el jugo de 1 lima, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y mezcle bien. Sazone al gusto con sal marina, pimienta negra y más jugo de lima, si es necesario.
Servir inmediatamente o cubrir y dejar de lado por unas horas para que todos esos sabores se desarrollen.