Pollo Manchurian Bolas fritas de pollo en una salsa ligera.
INGREDIENTES
- 250 gramos de cubos de pollo deshuesado o keema / picadillo
Escabeche
- kg ½ de 1 clara de huevo 1 clara de huevo para ½ pollo
- cucharadita pepperpicante tostado
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 2 pizcas de chile en polvo
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 1 cucharada de harina de arroz
- 1 cucharadita de pasta de ajo y jengibre
- pizca de sal Aof
- aceite según sea necesario
- Para salsa / salsa
- 1 cucharada de ajo picado
- tbsp ½ jengibre picado
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharadita de salsa de soya
- 2 cucharadas. salsa de chile rojo
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 taza de caldo de pollo o agua
- 2 cucharaditas de harina de maíz 3 para la salsa
- 3 cdas. agua para mezclar con harina
- pizca de sal Aof
- ½ azúcar si la salsa de ají rojo no tiene azúcar ¾
- taza ¾capsicum en cubos
- Pocos cebollinos blancos
- Pocas cebollas de cebolleta
INSTRUCCIONES
- Mezcle el pollo con salsa de soja, sal, pasta de ajo de jengibre, chile en polvo y pimienta en polvo.
- Agregue la clara de huevo y la harina. Mezcle bien y reserve por al menos una hora.
- Tome aproximadamente 2 cucharadas de pollo marinado picado y póngalo en bola. Haz esto para toda la mezcla.
- Caliente el aceite en una sartén y fría las bolas a fuego medio hasta que estén doradas. Escurrir en una toalla de cocina.
- Mezcle la harina de maíz con 3 cucharadas de agua.
- Transfiera el aceite a un recipiente y conserve solo media cucharada.
- Freír el ajo de jengibre hasta que esté aromático y freír las cebollas hasta que quede transparente.
- Agregue los pimientos y fría por 2 minutos.
- Agregue las salsas, cuando comiencen a burbujear, agregue la mezcla de harina de maíz y 1 taza de agua o caldo.
- Cuando la salsa comience a burbujear, agregue las bolas, cebollas de primavera y mezcle.
- Cocine de 5 a 6 minutos. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, agregue muy poca agua y cocine.
- Adorne con cebollas de primavera y sirva.
