Definitivamente hay libros / bases de datos donde puede buscar una molécula y obtener una descripción de cómo huele. La mayoría de ellos enumera un puñado de adjetivos que describen cada molécula.
1) Bases de datos electrónicas:
Flavornet (gratis):
http://www.flavornet.org/
Goodscents (gratis):
http: //www.thegoodscentscompany….
Flavorbase (necesita una licencia):
http://www.leffingwell.com/flavb…
El ACD (Directorio de sustancias químicas disponibles) también tiene algunos datos de olor (necesita una licencia):
http://accelrys.com/products/dat…
2) Libros:
Fenaroli:
http://www.amazon.com/Fenarolis-…
¿Hay algún lugar donde pueda encontrar té de burbujas en España?
¿Hay alguna forma económica de alimentar a un “chico en crecimiento”?
¿Hay alguna diferencia sustancial entre los chefs que visten chaquetas negras, blancas y azules?
Estos dos están actualmente agotados:
Arctander:
http://www.amazon.com/Perfume-fl…
Dravnieks:
http://www.amazon.com/Atlas-Odor…
Tenga en cuenta que el atlas de Dravnieks es la única fuente de datos que conozco que le dice a qué NO huele una molécula. Esto es particularmente útil para categorizar los olores o descubrir qué olores son más similares entre sí. Por ejemplo, Flavornet enumera la trimetilamina como “pescado” y la pentenona como “pescado, picante”. ¿Eso significa que la trimetilamina no es picante? ¿Eso significa que la 4-etil-6-hepten-e-one (listada como “pescado”) es más similar a la trimetilamina que a la pentenona? No puede responder rigurosamente a esas preguntas con la mayoría de los conjuntos de datos disponibles. El atlas de Dravnieks puede responder ese tipo de preguntas, pero solo cubre 142 compuestos.
