¿Cuáles son las diferentes variedades de salsa de soja?

Desde mi punto de vista, genéricamente hay dos tipos de salsa de soja, dulce y salada. Dulce es cremoso, bastante alta viscosidad (China, Surinam, Indonesia), es similar al aceite de oliva en viscosidad. La salsa de soja salada es similar al agua en viscosidad (Corea, Japón). Sin embargo, me sorprendería que no hubiera toda una biblia de subculturas, como con el vino o la cerveza. Los tengo a los dos en existencia, por supuesto. Lo compro en el supermercado oriental local en contenedores de 1 litro. Las cosas embotelladas de marca son muy inferiores en sabor.