EDITAR : Debería notar que respondí asumiendo que esta pregunta es parte de una serie de preguntas sobre alimentos relacionados con veganos recientemente, y por lo que en “lácteos” pensé que probablemente significaba leche y huevos, no solo leche. Algunas personas dicen “no lácteos”, lo que significa que carece de leche y huevos, pero otros significan que carece de leche. Entonces, donde menciono el reemplazo de huevos, si solo le preocupa la leche, simplemente ignore las cosas relacionadas con los huevos si eso no fuera relevante.
Muchos, si no la mayoría, de los postres se pueden hacer sin productos lácteos. Hay leche y sustitutos de huevo que funcionan perfectamente bien. Incluso el pastel de queso se puede hacer sin productos lácteos, créalo o no, y sabe diferente.
Tengo que tener cuidado con los productos lácteos porque soy intolerante a la lactosa en un grado muy intenso. Pero aún así como productos lácteos porque me encanta y sé cómo regular mi consumo y tener cuidado de obtener opciones sin lactosa cuando sea posible, etc. Pero mi esposa no consume ningún tipo de productos lácteos, por lo que a menudo usamos sus necesidades dietéticas como una configuración predeterminada de lo que obtenemos y de dónde comemos, etc. Como alguien que ama los productos lácteos y lo consume, puedo decir honestamente que mis papilas gustativas no son parciales cuando digo que la mayoría de los postres hechos sin sabor lácteo son casi iguales o realmente exactamente igual. Hay algunas excepciones, por supuesto, pero por regla general, las versiones no lácteas de los postres típicos son las mismas.
Echa un vistazo a este lugar, por ejemplo, puedes ordenar de ellos, encontrar una tienda cerca de ti u obtener su libro de recetas:
http://stickyfingersbakery.com/
Te lo digo sinceramente, sus postres son fantásticos. No solo es “bueno para productos no lácteos, etc.” sino que realmente es excelente y mejor que la mayoría de las versiones que contienen lácteos.
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Si también evitas los huevos, muchas mezclas de pasteles instantáneos solo toman agua y huevos, pero puedes usar un sustituto de huevo simple (por ejemplo, http://www.ener-g.com/egg-replac…) o algunos sustitutos comunes ( como la salsa de manzana).
Si necesita leche, intente usar leche de coco o leche de almendras en su lugar. La leche de coco, en particular, es bastante espectacular. También hay leche de soja, por supuesto, y también producen sabores como la vainilla o la avellana o el chocolate. Muchas opciones, y el punto es que los huevos y la leche pueden reemplazarse fácilmente en casi todas las recetas de postres para que no sean lácteos.
Luego hay opciones como panecillos con miel y nueces, o frutas con cacao y azúcar en polvo. Pruebe un plátano frito, ligeramente cubierto con miel y azúcar dulce y una pizca de nueces picadas. Las galletas de avena y las galletas de mantequilla de maní también son excelentes postres no lácteos.
La más simple es la fruta, que -como mencionó Yishan Wong una vez en algún lugar por aquí que noté y estoy muy de acuerdo con ella- tiene un sabor aún más dulce si dejas de comer dulces como los dulces, etc., y reduces considerablemente tu ingesta de azúcar. Reduje mi ingesta de azúcar en café y té en una cantidad muy pequeña, y reduje el consumo de postres como caramelos, pasteles, etc. casi a cero, y ahora, cuando como fruta, me sabe extremadamente dulce y como postre.
