En primer lugar, una advertencia, para obtener el “espectáculo de luz” cuando se coloca en el microondas una uva dividida en dos (o dos uvas localizadas muy juntas) se corre el riesgo real de arruinar el microondas y provocar un incendio . No recomiendo realizar este experimento, puedes ver cómo se ve en muchos videos de YouTube.
En operación normal, la densidad de energía de las ondas de radio en un microondas es tal que interactúan con los electrones en los átomos que componen el alimento y hacen que las moléculas se muevan y colisionen entre sí generando calor. Esto funciona mejor con átomos dipolares en estado líquido, y adivinen qué, H2O es un átomo dipolo para que el agua líquida sea casi el material perfecto para esto.
Sin embargo, si las ondas se vuelven muy concentradas, la energía de las ondas de radio se eleva lo suficiente como para desgarrar los electrones de sus átomos, lo que provoca corrientes de corriente eléctrica. Esto es lo que ocurre cuando coloca un objeto metálico en un microondas. alrededor del objeto de metal por reflexión y los electrones se desprenden de los átomos y la corriente eléctrica fluye a través del metal, lo que puede generar un calor intenso.
También puedes concentrar las ondas usando una antena dieléctrica. Por ejemplo, una pequeña esfera de agua en un microondas actuaría como una antena dieléctrica que concentra la energía de microondas dentro de la esfera, una uva tiene suficiente contenido de agua y tiene la forma y el tamaño adecuados para hacer lo mismo, las olas se concentran dentro del cuerpo de la uva, comienzan a ionizar las moléculas de agua y el potencial eléctrico se acumula pero no tiene dónde fluir hasta que el potencial sea lo suficientemente grande como para crear flujos de plasma entre las partes de la uva que están en diferentes potenciales (puede aumentar sus posibilidades de ver esto biseccionando la uva y colocando las dos mitades una al lado de la otra o colocando dos uvas con sus tallos muy juntos.
Entonces, todo lo que sale de la uva cuando la calientas es agua, generalmente en forma de vapor y plasmas de electrones.
Hay una descripción más completa de este proceso aquí:
http://www.madsci.org/posts/arch…
