¿Hay algo en Nueva York que se compare con Murgh Mulai o Dal Makhni en Bukhara Grill en Nueva Delhi (Sheraton Maurya)?

Fui a Yuva (http://www.yuvanyc.com/) hace unos años y me gustó mucho. El jefe de cocina estaba anteriormente en Bukhara.

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¿Qué tan grande es el problema de la gestión de compras y proveedores para restaurantes en India, y en qué medida, en promedio, puede afectar la rentabilidad del restaurante?

Recomiendo encarecidamente Tamarind en TriBeCa. Definitivamente es uno de mis restaurantes indios favoritos en la ciudad, precisamente porque el foco está en la especia y el sabor, no en la cantidad de ghee y aceite que usan. Nunca he estado en Bukhara Grill, pero estoy seguro de que Tamarind lo haría bien por su dinero.

Raj Ajrawat

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