¿Cuáles son algunas de las mejores comidas indias?

La mayoría de los platos que menciono provienen de la parte oriental de la India, específicamente de Bengala Occidental.

• Comenzó bhaja – Mi favorito personal, este es el humilde brinjal condimentado con sal y cúrcuma y frito en aceite de mostaza hasta que se dore. ¡Golpeteo de labios bien!

• Postor bora – Moliendo semillas de amapola en un mortero tradicional con chiles verdes y sal y luego haciendo bolas fritas. ¡Celestial!

• Nolengurer Rosogolla: vi a mucha gente mencionar a Rosogolla, pero este dulce infundido (nolen gur) dulce es otra dimensión de la Rosogolla regular. Se derrite directamente en tu boca.

• Pulao (también conocido como Pulav): este arroz amarillo se elabora con abundante cantidad de ghee (grasa clarificada), aromáticos y frutos secos. Una cucharada de eso y es posible que solo llegues al cielo.

• Malpua: un panqueque hecho con frutas secas y aromáticos. Es un postre que incluso se puede comer como un bocadillo.

• Motorshutir Kochuri (también llamado Matar ki kachori): un puri relleno de pasta de guisantes (pan frito) es la manera perfecta de comenzar un desayuno de invierno por la mañana. Sin embargo, no te pierdas el alur dom (curry de patata).

• Patishapta: un chapati a base de harina y leche enrollado con una pasta de coco endulzada es una delicia para los paladares.

• Narkoler naru- bolas dulces de coco que generalmente son de dos variedades. Uno que está endulzado con azúcar y otro endulzado con azúcar moreno.

• Jhal muri – Una mezcla picante de arroz inflado con chanachur, cebollas, pepinos, chiles y aceite. Un refrigerio perfecto para cualquier temporada.

Gracias a @User por sugerir la edición.

La comida india es muy muy diversa. Una de las principales razones son las influencias externas en la India por parte de los mogoles, italianos, portugueses, franceses, ingleses, chinos, etc. La esencia de la cocina india radica más en la mezcla de una variedad de especias que en técnicas de cocina sofisticadas como se ve en algunos las cocinas europeas.

Trataré de dividir a la India en cuatro zonas (norte, oeste, este y sur) y luego generalizaré las cocinas de estas zonas.

India del Norte:
La parte norte de India deriva gran parte de su comida de los moguls. (Conocido como cocina Mughlai)
Algunos de los platos populares son:
Mutton Dum Biryani (Plato a base de arroz)
Tandoori kababs (carne asada a la parilla)
Korma (curry rico)
Tandoori Roti, Naan, Rumali Roti (Pan de la India)

El estado de Punjab en el norte de la India también es famoso por sus Tikkas, Parathas y preparaciones a base de vegetales como Rajma, Aaloo-gobi y dal makhani.

Delhi es famosa por su comida chaat como Paani-Puri, aaloo chaat, cholay bhature.

West India:
La India occidental, al ser costera, tiene muchos preparados de mariscos. La comida de Goa tiene mucha influencia portuguesa, lo cual es evidente incluso en
el nombre de los platos:

Cerdo / Pollo / Mariscos Vindaloo
Gambas Xacuti
Mariscos / Cerdo Balchao

Estos son todos los curries picantes que generalmente se comen con arroz al vapor.
Chapati (pan de trigo indio), Bhakri (pan indio hecho de sorgo y mijo) comido con encurtidos, preparaciones vegetales como bhindi-masala (ladyfinger), baingan bharta (berenjena frita), Usal (curry hecho de pulsos) es más prominente en el parte del centro-oeste de la India.

India del Sur:
El sur de India también tiene mucha variedad en su cocina. Es famoso por su marisco y por su estricta cocina vegetariana. Es muy famoso por la variedad de preparaciones de arroz que tiene (el arroz es el alimento básico en el sur de la India). Algunos de los artículos populares son:

Pollo Chettinad
Mariscos Gassi
Gambas / pescado frito
Carne fría
Estofado de carne
Tamarind Rice / Lemon Rice / Besibili Rice
Idli (Arroz y lenteja como una torta de preparación, pero no dulce)
Dosa / Utappa / Appam (tipo de panqueques indios)
Sambar (guiso de verduras comido con Idli y dosa)

India del Este:
En el este de la India, toda la cocina se hace principalmente con aceite de mostaza. Esto le da un sabor completamente diferente a su comida. La comida bengalí tiene muchas influencias británicas, francesas y chinas. Muchos pescados de agua dulce como Rohu, Betki, Hilsa se consumen aquí. Muchos de sus preparativos consisten en pescado al vapor y vegetales. Este método de cocción al vapor se llama “Bhapa”. Algunos de sus platos populares son:

Macher Jhol (pescado dos veces cocido)
Sukhto (Curry de verduras mixtas)
Aaloo Posto
Bengala también es famosa por sus dulces como Rosogulla, mishti dohi y Sondesh.

Comida de la calle:
India también es muy popular por su comida callejera. Mucho de eso se originó en Bombay. Aquí está la lista:
Pav Bhaji
Anda Bhurji
Baida Roti
Vada-Pav
Misal-Pav
Pollo Frankie
Kathi Roll

Aunque hice todo lo posible para sugerir algunos de los alimentos populares en India, estoy bastante seguro de que habrá más respuestas con muchas sugerencias diferentes, ¡porque India es tan diversa!

Oh, ¿por dónde empiezo?

Pienso en esta pregunta todos los días … la boca agua.

-Idli y Sambar o Idly y Sambhar

-Uttapam (fresco y con pasta de chile recién molida) comido de una hoja de palma

-thali (todos los Thalis) ¡Los amo a todos!

-momos

-dosa (los grandes y delgados)

-pani puri (con chile)

-kulfi

-Gulab Jamun (solo de vez en cuando) Oh, tenía el más fresco todavía caliente en un viaje por carretera desde una estación de servicio … Todavía puedo recordar el sabor

-chai – el dulce chai lechoso es el mejor recogeme

-masala de cacahuete, oh en realidad masala todo!

Esta lista podría ser interminable … vale, estoy hambriento ahora …

¡Oye!

Esta es mi opinión sobre la mejor comida india alrededor de 🙂

1. Biryani

en.wikipedia.org

Qué es: un plato de arroz aromático cocido con varias especias, notablemente azafrán, y una proteína (típicamente pollo o cordero) que se ha marinado.

Perfecto para: una gran cena familiar.

Se siente como: Al escuchar la mezquita del vecindario suena su azan para las oraciones de la tarde.

2. Momos

en.wikipedia.org

Qué es: Una variación del dimsum tradicional, nativo de los estados del noreste que bordean Nepal (donde se originó el plato), comido con un chutney rojo ardiente.

Perfecto para: una merienda rápida a media tarde.

Se siente como: patearse los zapatos después de un largo día e instalarse en su sofá durante horas de televisión.

3. Idli

festivals.iloveindia.com

Qué es: una comida de desayuno del sur de India. Una mezcla fermentada de arroz molido y lentejas, al vapor en pequeños moldes circulares.

Perfecto para: cuando termines de dormir un sábado por la mañana.

Se siente como: ser despertado por el olor de la cocina.

4. Gulab jaamun

bikanervala.co.nz

Qué es: Pequeñas bolas de leche en polvo, cocidas lentamente y hervidas en un jarabe de azúcar.

Perfecto para: cuando ya haya comido deliciosamente y tenga suficiente espacio para el postre.

Se siente como: jugar al escondite con sus primos en una reunión familiar, mucho más allá de la hora de acostarse.

5. Chole bhature

A través de tastyappetite.net

Qué es: un plato de garbanzos con especias y al curry servido con un pan de harina frita.

Perfecto para: un desayuno tardío el domingo.

Se siente como: ver a su familia vestida con ropas nuevas el día de un festival.

Esta fue mi lista. Puede ver más en esta nueva y emocionante aplicación que encontré recientemente llamada Trell. Échale un vistazo 🙂

Es platos indios de comida para probar antes de morir
Entrantes / Snacks

1. PAAV BHAAJI

Aunque es una comida rápida picante de origen maharastriano pero se puede encontrar en cada rincón de la India, el paav bhaji consiste en pan con mantequilla (Paav) y un curry de vegetales gruesos (Bhaji) servido con cebolla picada y una rodaja de limón. Ideal para el desayuno.

2. IDIOMA SAMBAR

Este desayuno del sur de la India es la combinación de pastel de arroz fermentado al vapor (Idli) con un guiso de verduras agrias (Sambar) y a menudo acompañado con chutney de coco blanco. Aunque se encuentra en toda la India, pero sabe mejor en los estados del sur de la India. Desayuno liviano de bajo costo

3. CHOLE BHATURE

Este es el típico desayuno Punjabi que consiste en pan frito esponjoso (Bhature) y un grueso curry de garbanzos (Chole) está ampliamente disponible como comida callejera en todo el país, especialmente en las partes del norte.

4. Samosa

Aperitivos / aperitivos populares en la India servidos a la hora del té. Un bocadillo triangular frito u horneado hecho de un relleno de papa que contiene cebollas y guisantes, servido con chutney de menta o tomate.

5. Panipuri

Pan redondo, pequeño y crujiente, relleno de agua con especias, pasta de tamarindo, patata, cebolla y garbanzos. Es lo suficientemente pequeño como para caber completamente en la boca y disponible en toda la India con diferentes nombres como Puchka en Bengala Occidental. La modificación más popular es poner whisky o ron en lugar de agua especiada y el sabor se convierte en algo fuera del mundo.

6. Bhelpuri

Arroz inflado frito con verduras, en una salsa de tamarindo picante y picante junto con cebolla picada y chiles verdes. Es la famosa merienda de té que se encuentra en toda la India.

7. Vada Pav

Esta es la versión india de Donut, que es un alimento básico para el sur de la India hecho de un batido de lentejas o harina frito en forma de rosquilla. Generalmente se come con chutney y es famoso en Mumbai.

8. Dhokla

Un refrigerio / comida de desayuno de Gujrat, hecho de arroz fermentado y pasta de garbanzos. Aunque lo encuentre en la mayor parte de la India, pero es mejor tenerlo en Gujrat.

9. Kebabs

Muchas variedades diferentes están disponibles en Kebabs que son básicamente carne a la parrilla ensartada en un pincho. Se puede usar cualquier tipo de carne junto con cubos de verduras o queso. Las verduras típicas incluyen tomate, pimientos, cebollas y champiñones.

10. Kati Roll

Una envoltura tradicional de kebabs, huevos, verduras y especias enrolladas en Paratha (un tipo de pan plano). Por lo general, uno es suficiente para omitir la comida.

11. Papri Chaat

Obleas crujientes de masa frita servidas con papas hervidas, garbanzos hervidos, chiles, yogurt, chutney de tamarindo y varias especias.

12. Pyaaj Ki Kachori

Popular desayuno o merienda de noche que se encuentra en el norte de la India, es frito y lleno de cebollas, patata para ser comido con chutney de menta.

13. Mawa Kachori

Kachoris rellenos de frutas secas fritos servidos espolvoreados con azúcar glas. Estos son delicias especiales de Rajasthan y solo se encuentran allí. Asegúrese de no perderlos en su viaje a Jaipur / Jodhpur / Udaipur.

14. Mirchi Vada

Snack picante popular de la calle de Rajasthan que consiste en un gran ají verde relleno de relleno de papa masala y frito. Jodhpur es el mejor lugar para tener a Mirchi Vada.

15. Kachori / Bedai

Famoso desayuno de la mañana de los indios del norte, especialmente en Delhi y la región de Agra. Kachori siempre está lleno de algún tipo de relleno, generalmente papa, mientras que Bedai está vacío por dentro. Para comer con verduras al curry de patata.

16. Dahi Vada

Dahi Vadas son albóndigas de lentejas humedecidas en yogurt y cubiertas con chutney de tamarindo salado y picante. Estos son excelentes como guarnición para una cena formal, un aperitivo o servidos como chaat.

17. Pepinillos

Aunque es un accesorio para mejorar el sabor, los encurtidos indios consisten en una gran variedad de frutas y verduras en escabeche que se acidifican con jugo de lima o limón, o mediante la fermentación del ácido láctico que se puede realizar mediante la adición de sal común. Los encurtidos también tienen varias combinaciones de especias indias y, a menudo, aceite para conservarlas durante mucho tiempo. Disponible en toda la India.

18. Chutney

En India, la salsa picante se refiere a cualquier condimento, aunque en los EE. UU. Normalmente se conoce como salsa de mango dulce. Esta receta de chutney de mango es dulce y picante. Usualmente se sirve junto con platos principales o pappadums, una galleta india fina y crujiente. Disponible en toda la India.

19. Papadam

También conocido como Papad en el norte de la India, es un alimento indio en forma de disco delgado y crujiente, típicamente basado en una masa condimentada hecha de gramo negro (harina de urad), frito o cocinado con calor seco. Papadams se sirve típicamente como acompañamiento a una comida en India, o como un aperitivo o un bocado, a veces con ingredientes como cebollas picadas, zanahorias picadas, salsas picantes u otras salsas y condimentos. Disponible principalmente en el norte de la India.

20. BHAPA ILISH

Los bengalíes morirían por este tradicional curry de pescado hecho en pasta de mostaza y su pescado Hilsa favorito. Si no se cocina adecuadamente, la salsa puede ser amarga. Usualmente se sirve con arroz al vapor, que se encuentra mejor en Kolkata.

21. Sarson ka Saag con Makke ki Roti

Este plato hecho de hojas de mostaza vegetal (Sarson) y por lo general tenía con pan de maíz (Makke ki Roti) es un favorito tradicional de Punjabi. Enormes trozos de ghee o mantequilla india a menudo acompañan esta combinación veggie mortal.

22. BAINGAN KA BHARTA

Berenjena asada junto con una variedad de otras verduras y especias, servidas con pan plano.

23. DAL-BAATI-CHURMA

Esta especialidad de Rajasthani consiste en una preparación de lentejas (dal) para acompañar una especie de pan duro (baati) cocinado en un horno tradicional y una especie de alimento de trigo molido llamado churma cocinado con azúcar en mantequilla india (Ghee). Demasiado graso pero muy sabroso.

24. POLLO TANDOORI

Uno de los manjares indios más populares, el pollo tandoori, es simplemente el pollo asado marinado en yogur y las especias cocidas lentamente a una temperatura muy alta del horno tradicional llamado tandoor.

25. ROGAN JOSH


Uno de los alimentos básicos de la cocina de Cachemira, rogan josh es un curry indio con cordero deshuesado cocido en una mezcla de chalotes caramelizados, yogur y otras especias, principalmente los chiles rojos de Cachemira que le dan al plato su característico color rojo.

26. HYDERABADI MUTTON BIRYANI

Un plato de arroz aromático lento cocido en contenedores sellados con varias especias, azafrán y pollo o cordero que ha sido marinado. Disponible en toda la India con muchas variantes, pero asegúrese de no perderse esto.

27. MASALA DOSA

Un panqueque crujiente y fino como un papel, pan plano (similar a una crepe) hecho de masa de arroz y relleno de puré de papa, servido con una salsa de lentejas (sambar) y una variedad de chutney. Aunque se encuentra en toda la India, pero sabe mejor en los estados del sur de la India, donde se originó especialmente Karnataka y Tamil Nadu.

28. Uttapam

Esta es simplemente la respuesta india a Pizza. Los Uttapams son bastante similares a dosas, pero mucho más gruesos, más densos y rellenos de cebollas, tomates. Por lo general, se sirven con sambar y chutney.

29. Macher jhol (Pescado en tomate):

Si eres un amante de los peces, no puedes perderte Macher Jhol ni pescar con salsa ácida a base de tomate. Templado en semillas de mostaza y comino, presta una buena combinación de sabores a dulce pescado de río. Para ser comido con arroz al vapor. Solo se encuentra mejor en Bengala Occidental.

30. Mantequilla de pollo

Pollo marinado durante la noche en yogur y mezcla de especias y cocinado con una salsa especial de Makhani (mantequilla), puré de tomate y especias que le da al plato su sabor único. Es uno de los platos más populares entre los no vegetarianos en todo el mundo y el orgullo de la cocina Punjabi. ¡Seguramente un barriguón!

31. Dal Makhani

Esta es la exquisitez característica de Punjab en la que las lentejas y los frijoles cocinan tradicionalmente durante la noche en un masala fuerte con trozos de crema fresca, agregados para dar un toque final rico.

32. Malai Kofta

Malai se refiere a la crema y el kofta son bolas de verduras fritas juntas se mezclan en un cremoso curry saucy indio. Más de una especialidad del norte de la India, que es la versión vegetariana del famoso albóndigas al curry.

33. Rajasthani Gatte ki Sabzi

Gatte ki sabzi es un plato que nunca te perderás cuando tengas comida de Rajasthani que consiste en cubos de harina de gramo en curry vegetal.

34. Thali

La versión india de una bandeja de muestras: es una excelente manera de probar varios artículos a la vez. Disponible en toda la India con diferentes variantes como Thali del norte de la India, Thali del sur de India, etc.

Panes indios

35. Naan / Parantha

Naan o Paratha son las variedades más populares de panes indios donde Naan se cuece al horno y Paratha se elabora con harina de trigo integral sobre plancha de hierro.

parantha

Los Parathas por lo general se rellenan con verduras como el rojizo, la cebolla, la papa y se comen mejor con yogur frío o encurtido o chutney. Los indios prefieren sumergirlo en la salsa del plato principal como Butter Chicken, a diferencia de los extranjeros que comen claramente sin salsa o curry.

36. Rumali Roti

La palabra “rumal” es hindi para pañuelo, y este pan se parece a uno; es grande, delgado como una tela, y se sirve doblado como una servilleta. Es bueno para comer cuando necesitas pan pero quieres algo más ligero que naan.

37. Sheermaal

Sheermal es un pan plano tradicional con sabor a azafrán hecho probablemente de influencias persas. Es uno de los muchos manjares raros de Lucknow e Hyderabadi en la India, que es ligeramente dulce, horneado en horno tandoor o horno. A debe tener un elemento en las funciones musulmanas, principalmente en Lucknow y sus alrededores.

Postres

38. GAJAR KA HALWA

Un desierto hecho con zanahorias (gajar), leche, ghee y azúcar, y servido con muchas frutas secas, principalmente almendras rebanadas. Aunque está disponible todo el año, pero sabe mejor en invierno con zanahorias frescas de temporada.

39. MISHTI DOI

Proveniente de Bengala Occidental, este postre de yogurt congelado se endulza con azúcar moreno y se almacena en ollas de barro, lo que permite la evaporación del agua a través de sus poros, espesando el resultado final y enfriándolo al mismo tiempo.

40. GULAB JAMUN

Pequeñas bolas fritas de leche en polvo, cocinadas lentamente y hervidas en almíbar de azúcar. Merece la pena probar este postre con una bola de helado de vainilla no indio.

41. RASGULLA

Este plato dulce de Bengala Occidental es un favorito nacional. Se prepara al cocinar albóndigas hechas de un tipo de queso cottage indio en almíbar de azúcar, y se sirve frío.

42. KULFI (helado indio)

Kulfi es un helado indio preparado por la agitación prolongada de la leche endulzada con sabor sobre la llama, caramelizando así el azúcar dentro de la leche reductora y dándole su olor y sabor característicos.

43. RASMALAI

Otro dulce de Bengala Occidental, rasmalai incluye pequeños discos esponjosos hechos de paneer (queso cottage indio) sumergido en crema con sabor a azafrán (malai).

44. Jalebi

Una masa de harina de trigo frita en forma de espiral y empapada en jarabe de azúcar, caliente. Principalmente desayuno favorito del norte de India dulce. Debe probar su visita a Delhi o Agra.

45. Petha

Es un caramelo suave translúcido que generalmente es rectangular o cilíndrico, está hecho de la calabaza de ceniza también conocida como melón de invierno o calabaza blanca. Agra es famoso en el mundo por las diferentes variedades de sabores de Petha, que incluyen Grape Petha, Choclate Petha, Orange Petha, etc. No hay que perderse cuando estás en Agra.

46. ​​Ghevar

Este es un dulce Rajasthani estacional que tiene forma de disco y está hecho de aceite, harina y jarabe de azúcar. Hay muchas variedades de Ghevar, incluyendo ghevar simple o crema. Solo disponible en los meses de julio a agosto, es bastante popular en los estados contiguos de Uttar Pradesh, Haryana, Delhi, Gujrat, Madhya Pradesh.

47. Rabdi

Sweet Rabri es un plato dulce a base de leche condensada que se prepara hirviendo a fuego lento durante un tiempo prolongado hasta que se vuelve denso y cambia su color a rosado. Se le agregan azúcar, especias y frutos secos para darle sabor. Se enfría y se sirve como postre.

48. Ladoo

Ladoo es un dulce popular en forma de pelota en el subcontinente indio hecho de harina y azúcar con otros ingredientes que varían según la receta. A menudo se sirve en ocasiones festivas o religiosas.

Bebidas indias

49. Lassi – Shakes

Esta es una bebida popular y tradicional de la India basada en el yogurt Punjabi, que se elabora mezclando yogur con agua y especias de la India aromatizadas con comino molido asado. Sweet lassi se mezcla con azúcar o frutas en lugar de especias.

50. Aam Panna

se prepara usando mangos crudos, el azúcar y una variedad de especias es un remedio eficaz para el agotamiento por calor y el golpe de calor. También sacia la sed y previene la pérdida excesiva de cloruro de sodio y hierro durante el verano debido a la sudoración excesiva. Esta bebida se consume principalmente en la parte norte de la India y se considera beneficiosa en el tratamiento de trastornos gastrointestinales. Entonces todos los que sufren de Delhi Belly, pueden beberlo para la cura. Esta bebida también es una buena fuente de vitamina B1 y B2 y contiene suficiente cantidad de niacina, y dado que está preparada a partir de mangos crudos, también es una excelente fuente de vitamina C.

51. Shikanji (limonada india)

Este es un tipo de limonada tradicional del norte de la India. Mientras que los ingredientes base incluyen jugo de limón o lima, jugo de jengibre, hielo y agua, el shikanji a menudo contiene otros ingredientes como sal, azafrán y comino.

52. Paan

Masticar la mezcla de nueces de areca y hojas de betel es una tradición, costumbre o ritual que data de miles de años desde la India hasta el Pacífico. Es la preparación de la hoja de betel combinada con nuez de areca y / o tabaco curado. Paan es masticado y finalmente escupido o tragado. Principalmente actúa como un ambientador bucal después de las comidas si se toma sin tabaco. Disponible en toda la India.

Cortesía: Gokul Kumar, Rupesh Murugan

Platos de riego boca adelante !!

• Rajma Chawal –

• Papel Masala Dosa –

• Medu Vada –

• Gajar ka halva

• Rasmalai –

• Daal Baati Churma –

• Poha –

• Makki ki roti y sarson ka saag –

• Appam

• Bisi Bele Bath –

• Pongal –

• Puttu –

• Sevaiyan – (fideos de arroz)

• Rasagulla –

• Bobbattu o Oligalu –

• Patholi –

• Sanna Polo – repollo o cebollas finamente trituradas o brotes de bambú en escabeche, hojas de palillo, flores de baqueta, talinum (bombay bajji en Konkani), hojas de colcoasia, espinaca basella / Malabar (vali en Konkani), coliflor, etc. se utilizan para hacer estas dosa, sanna polo.

• Pathrode –

• Khotto – Estos idlis hechos en hojas de jaca se llaman khotto, hittu en Konkani y khotte kadubu en Kannada.

• Neer Dose –

• Undi: albóndigas de arroz al vapor sazonado se llaman undi / oondi en Konkani

• Ponasa Payasu – Jackfruit Payasam / Kheer

• Cheppi Kheeri – El arroz se cocina en leche de coco y con hojas de cúrcuma.

• Bollos –

• Kadgi Chakko –

• Y muchos más ..
• Fuente Pic: Google
• Edición 1: Como lo sugirió Naimeesh Tiwari
• Samosa –

• Como lo sugirieron Allu Pritham y Sai Krishna
• Biryani –

Editar 2:

Según lo sugerido por Dilip Kr. Sharma

• Baingan ka bharta

• Shahi Paneer

• Kadhai Paneer

• Besan gatta

• Palak ki pakodi

• Moong Dal Halwa

• Gond ka halwa

• Arhar Ki daal

Como se dijo en los comentarios de Anuj Sharma

• Presa Luchi Aloo –

• Chhole Bhature –

Entrada dada por Mishra Nishank

• Pakore

• kheer

• Paneer tikka masala

• Dal Wada

Como lo mencionó Arun Nair

• Lauki Kheer

• Undhiyo

• Gujarati Kadhi

Como se menciona en los comentarios de Pratik Jain

• Sev Usal

• Khaman Dhokla

• Ras patra

• Fafda

Como mencionó Monika Manocha

• Kaju Barfi –

Según lo sugerido por Manikandan

• Idli y Sambar –

Como menciona el usuario de Quora

• Gatiya

• Khandvi –

• Soan Papdi

Pic Source – Google

EDIT 3:

Algunos platos más de Konkani. Gracias Vipul Prabhu por la contribución 🙂

• Kokam Kadhi –

• Biscuit Rotti –

• Biscuit Ambado –

• Goli Baje –

• Dalitoy –

Algunos más de mi lado:

• Mashinga Palle ambado – El baguette deja los buñuelos

• Kashi Halwa –

• Alvatti – Un plato preparado a partir de tiernas hojas de colocasia Alam

• Alambe Song – Una delicia del monzón de Konkani – setas de trueno llamadas gud gud alamba en Konkani, en una salsa picante.
• Jackfruit Idli –

• Ambe Gojju –

• Jeev Khadgi Phodi –

Un poco más por Usuario

• Jalebi

• Malawi makhan,
• kachaudi

Algunas entradas más:

Usuario Quora gracias por la entrada:

• Vada Pav

• Pav Bhaji

• Dal Makhani

• Upma

• Rabdi

• Aloo Paratha

• Keema Paratha

• Patra ni macchi

• Curry de pescado bengalí –

• Launji –

• Mangodi – (esperando que la foto sea el mangodi)

• Matar ki kachori –

• Bharwa Bhindi –

• Kulfi –

• Sandesh –

• Chakli –

Entrada de Sanskriti Mishra

• Gol Gappe –

Por Ravi Kant

Por Arun Karidi

Por Gurpreet Singh

Fried Paneer

Rollos rellenos:

Cham Cham:

Amritsari Kulche:

Chuletas de mantequilla:

PD Esperando que Quora no colapse mi respuesta 🙂 Muchas gracias por todas las aportaciones 🙂

India: un país que (puede ser) dividido por la diversidad cultural pero unido por el amor a la comida. . .

Soy un indio y entusiasta (Big Fat foodie), ahora hablando de la mejor comida india como vivimos en la que es testigo de la supervivencia de alrededor de 1,30 millones de personas. Estas personas se clasifican a sí mismas a través de los paños que usan, los idiomas que hablan, sus festivales y, lo que es más importante, los alimentos que comen. . .

Entonces, si eres verdaderamente indio, debes probar estos platos para obtener Nirvana. . . 🙂

1. Mumbai-Vada Pav

Mumbai es la ciudad de los sueños, donde millones prueban su suerte para el futuro . Aquí Vadapav es la supervivencia clave de muchas personas que luchan. Tiene el mejor sabor a especias y luego se sirve con chutney o salsa hecha de chiles y ajo, así como chiles verdes fritos, cebollas picadas, etc.

2. Delhi-Chole Bhature

Delhi es famosa por su chole bhature, servido con acompañamientos de chiles verdes fritos y aros de cebolla cruda. Después de comer este plato, tomar lassi es obligatorio. No olvides agregar un pequeño paseo después de este plato feliz.

3. Ahmedabad- DalWada

Gujarat es muy conocido por sus platos dulces, pero esta vez se ha cubierto en este plato picante. Allí los Dalwadas son crujientes, buñuelos fritos hechos de lentejas remojadas molidas y mezcladas con diferentes especias. Se sirven con chiles verdes fritos y cebollas crudas.

4. Hyderabadi Biryani

No se puede hablar de biryanis sin mencionar el Hyderabadi Biryani. Cocinado con cordero o pollo y condimentado con ingredientes, esta receta es la escalera al cielo.

Saber más acerca de estos platos para mezclar los labios Leer artículo completo en: Stress Buster | Desarrollado por NaukriNama.com

Artículo de Enlace: Los mejores platos indios para probar los labios Una vez en la vida.

Vivo para comer . .

No he visitado muchos lugares, así que estoy agregando algunos de los mejores alimentos que conozco. Todos son bienvenidos para agregar más recetas a mi respuesta …

1. Comidas vegetarianas de Tamilnadu (se recomienda comer con la mano)

2. Las comidas no vegetarianas de Tamilnadu

3. Bola de Ragi: una de las comidas más sabrosas y saludables

4. Arisi Thengai Payasam: es un postre similar a Kheer y este está hecho con arroz, coco y azúcar moreno.

5. Sopa Mulligatawny – Manzanas, zanahorias, papas y lentejas rojas hervidas a fuego lento con leche de coco, pulpa de tamarindo y granos de pimienta negra. Perfecto para un día frío.

6. Meen Kozhambu (salsa de pescado) – Kozhambu es una preparación de salsa con una base de tamarindo, toor dal y urad dal. Este es un curry de pescado elaborado con chiles enteros y tamarindo que lo hace caliente y agrio de un solo bocado.

7. Jigarthanda: Jigarthanda se elabora mezclando badam pisin, nannari sharbat, azúcar y crema de leche con una capa de basundhi.

Créditos de las imágenes: Wikipedia, NDTV Food, Tamil Recipes, Colección de recetas de Tamil Nadu, Tamil Cuisine

Edición 1: Jagannath Adavi pidió las recetas de Ragiball

Ingredientes:

• 1/2 taza de harina de ragi
• 1 taza de agua (o todo lo que necesites)
• 1 cucharada de sal

Preparación

1. Coloque un recipiente de fondo pesado en la estufa y luego vierta el agua.
2. Agregue la sal y 1 cucharada de harina al agua y mezcle bien para eliminar los grumos.
3. Cocine hasta que la mezcla hierva rápidamente y agregue la harina restante.
4. Retire el recipiente de la estufa y revuelva bien para evitar grumos.
5. Vuelva a poner el recipiente en la estufa y cocine a fuego lento durante unos minutos. Asegúrate de no quemarlo.
6. Retire el recipiente de la estufa y mantenga el recipiente tapado durante unos minutos.
7. Cuando baje la temperatura, enjuáguese la mano y enrolle la masa en Bolas.

Para sopa Mulligatawny: Refiere este sitio Sopa Mulligatawny

Edit 2: GANESAN PILLAI pidió el procedimiento para hacer Meen Kozhambu (Fish Gravy)

Ingredientes:

Gingelly Oil / Indian Sesame Oil – 3 tblspn

Semillas de mostaza / Kaduku – 1 cucharadita

Chalotes / Cebolla Sambar – 5 picados finamente

Tomates – 1 tamaño mediano picado finamente

Curry deja un puñado

Tamarindo – un pequeño tamaño de limón

Sal al gusto

Para moler:

Coco – 1 taza rallada

Cebolla Sambar / Chalotes – 10

Para asar y moler:

Chiles rojos secos: de 8 a 10 o según sea necesario

Semillas de cilantro – 2 tblspn

Semillas de comino / Jeerakam – 1 cucharadita

Método:

1. Remoje el tamarindo en agua y exprímalo para eliminar la pulpa. Colar y apartar.

2. Asar los ingredientes para asar, molerlo hasta obtener una pasta fina. Moler coco y chalotas a una pasta fina también.

3. Toma tanto el masala en un recipiente, agrega el jugo de tamarindo. Mezcla bien … Masala hecho.

4. Calienta el aceite en un kadai. Agregue las semillas de mostaza y deje que chisporroteen.

5. Ahora agrega chalotes, tomates y hojas de curry. Espolvoree un poco de sal y cocine durante 2 minutos más o menos.

6. Ahora agregue masala y mezcle bien. Agregue más agua si es necesario, cubra y cocine a fuego lento hasta que el aceite se separe.

7. Ahora agrega los trozos de pescado y cocina hasta que el pescado esté listo.

Pictórico:

Comience tomando un pequeño tamarindo de tamaño limón y sumérjalo en agua

una vez que esté bien mojado, aprieta para quitar la pulpa de ella

Toma tus ingredientes de molienda

Tómelo en una sartén seca

asar hasta dorado

Retirar a un plato y dejar que se enfríe

ahora tómalo en una licuadora

empolvalo ligeramente

agregar agua

hacer puré hasta que quede suave

tomar el puré de masala en un bol

Ahora toma cebolla pequeña / chalotes y coco en una licuadora

convertirlo en una pasta fina

agregue el coco masala en

agregar pulpa de tamarindo

mezcle bien. Agregue más agua si es necesario

Toma tus otros ingredientes

Calienta el aceite de gingelly en un kadai

Añadir en semillas de mostaza

en va algunos chalotes picados, hojas de curry y tomates

Saltearlos ligeramente

espolvorea un poco de sal

verter el masala en

mezclar bien

ahora lleva esto a ebullición

tape y cocine a fuego lento hasta que el aceite se separe

mira que la salsa está hecha

agregar piezas de pescado en

mezcle bien y cocine hasta que el aceite se separe

curry hecho

disfrutar

Fuente: Receta de curry de pescado Village Syle / Receta de Gramathu Meen Kuzhambu

Esta respuesta requiere que pensemos en cada increíble encuentro gastronómico que hemos tenido y en todos los lugares que hemos visitado en India. Como soy del sur de la India, escribiré concentrándome principalmente en Andhra Pradesh y el sur de la India.

• Pulihora

• Este arroz con sabor a tamarindo / limón es el que se sirve principalmente durante Pujas y festividades. No te lo pierdas si estás visitando el sur de la India. A debe probar y te encantará.

• Daddojanam

• Otro manjar servido durante las Pujas y en cualquier momento que logres llegar en 5 minutos es Daddojanam, que es arroz cuajado con tadka y cacahuetes, anacardos. Disfrútalo con pepinillo de limón, ¡oh! Me lo puedes agradecer después.

• Badam Halwa

• ¿Qué más hay que decir sobre este éxtasis de un manjar, pura maravilla de un solo bocado?

• Roja Poolu

• Literalmente significa flor color de rosa y se parece a uno, este postre frito, se siente ligero y sería un placer culpable. Te encantará, no te pierdas de probarlo cuando bajes a Andhra.

• Botón Idli con Sambar y Ghee

• La mayoría de las personas están familiarizadas con idli, pero el botón idli es la versión en miniatura de idli, tiene esto con sambar y ghee y Dios, este es un comienzo increíble para cualquier día.

• Puttu

• Este manjar Malayali es arroz al vapor con capas de coco en el medio. Puedes tenerlo con plátano, huevo al curry, pollo, la elección es tuya. Prueba esta delicadeza cuando estés en Kerala.

Ya basta con los alimentos vegetarianos para entrar en la sección no vegetariana.

• Cordero Rogan Josh

• Este manjar es uno de mis favoritos y bien pruébalo. Si estás en Delhi, pruébalo en Cachemira Bhawan, es simplemente increíble.

• Andhra Naatu Kodi Kura

• Lo que significa el curry de pollo del país de Andhra (¡oh !, la traducción simplemente lo hizo muy gracioso), prueba el curry de estilo Andhra y te echarán una torta.

• Andhra Royyala Vepudu

• Significa Andhra Prawn Fry, este plato tiene una distintiva marca de Andhra y te encantará. Puedes tomarlo como refrigerio o con arroz o chapati.

• Andhra Peethala Pulusu

• Esto significa curry de cangrejo en salsa Tamarind, un plato exclusivo de Andhra Pradesh.

• Pulasa Pulusu (el pez más costoso de Andhra Pradesh)

• Este es el pescado más costoso y se encuentra en el Godavari y eso solo durante la temporada de cría y hay un dicho en Andhra ” Pusthulu Ammi ayana pulasa kura thinali” que literalmente se traduce como “incluso podrías vender tu thali para comer pulasa”. curry una vez en tu vida “. Eso es solo un dicho y es costoso, pero si uno puede pagar, entonces pruebe el curry una vez.

Ya basta de Delicias de Andhra, ahora exploremos el resto del país, ¿podemos?

• Mangalore Fish Curry / Masala Fish Fry

• Este plato de la firma de Mangalore es una prueba y Dios te encantará

• Kerala Small Fish Curry

• Este es un plato que me encantó y cuando visitas este país de Dios, no lo pierdas.

• Chettinad pollo al curry

• Con la mezcla perfecta de especias y cocinado a la perfección, prueba la cocina de Chettinad.

Esta respuesta continuará si publico fotos para cada plato, entonces enumeraré los platos que me gustan en cada una de las cocinas que he probado.

• Tamil Nadu

• La cocina de Chettinad es mi favorita de todos los tiempos, aquí hay algunas comidas increíbles de Tamil Nadu

• Meen Varuval
• Palikattu Chettionadu
• Eral Kuzhambu
• Pimienta de pollo
• Nandu Varuval

Masala Dosa

Pongal

sopa mulligatawny

Sundal

Murukku Sandwich

Atho

Bajji

Kerala

• Salsa de japutas
• Toddy Shop Delicacies: si lo escuchaste bien, en Kerala hay un asiento separado en la parte trasera de las tiendas de toddy para las familias y la comida es increíble
• Appam y estofado
• Idiyappam y Egg Curry: me encanta esto y es uno de mis favoritos de todos los tiempos
• Kerala Style gambas al curry
• Spicy Chicken Fry
• Dosa Ghee Roast con Kerala Style Sambar: siendo una familia Andhra, solo comemos Sambar al estilo de Kerala y nos encanta (durante los últimos 20 años, ha sido Kerala Sambar en mi casa)
• Mussel Stir Fry
• Estilo de Kerala Fish Molee / Moly

Karnataka

• Mysore Bajji: Esto es asombroso
• Dharwad Peda
• Davagere Benne Dosa: este es mi favorito de todos los tiempos
• Akki Roti
• Tandoori Fish
• Handi Biryani
• Masala Papad
• Mysore Masala Dosa
• Gadbad

Andhra Pradesh / Telangana

• Es difícil distinguir las cocinas del sur de la India ya que están muy relacionadas, perder un artículo no significa que no sea bueno allí, sino simplemente anular la duplicación.

• Dibba Rotti
• Hydredabadi biryani
• Double ka Meeta
• Haleem
• Hydredabadi kichdi con Mirchi ka Salan
• Dosa con salsa picante de coco
• Punugulu
• Pappu Pulusu
• Avakaya

Y muchos más agregarán más más tarde y esto es por ahora. También vea mi otra respuesta donde he cubierto muchas más opciones. La respuesta de Satya Madhu Varshini a ¿Cuál es tu comida india favorita? Mantenga “es” en la mente.

Si desea viajar el destino de tres a más para la India en paquetes de una excursión es la mejor para usted. India es conocida por su destino de viaje y deliciosa comida. Los alimentos de la India son conocidos por su picante. India tiene comida muy picante y deliciosa. La mayoría de los turistas vienen a la India para probar la comida india. Si quieres probar la comida del norte de India. Elija paquetes turísticos de triángulo dorado que viajan por los tres destinos de India en un solo paquete.

Explore tres destinos en una excursión con paquete turístico de cuatro ruedas en India. La comida india es diferente del resto del mundo. Los pueblos indígenas han seguido diferentes métodos de cocina. La comida india ha reflejado una mezcla perfecta de varias culturas y edades. Los platos indios tienen algunas u otras propiedades nutricionales.

1. Idli y Sambhar –

Todo el mundo que conoce a Idli es un alimento del sur de la India que sirve con el samber pero también se puede degustar en la zona norte. A la gente del área norte también le encanta comer Idli y Dosa así que el norte de la India también hace esta comida.

Este es un panqueque de arroz al vapor. Idli y Sambar son alimentos famosos en toda la India. Idli sambar tiene muchos beneficios para la salud de los humanos. Esta comida es sabrosa como el desayuno y los refrigerios de la noche.

2. Dam Aloo –

Dam Aloo es el mejor plato en el área norte. La mayoría de la gente hace este plato para momentos especiales. La presa aloo es un acompañamiento que se come con pan y chapati. Esto se come con su almuerzo y cena.

Dam Aloo es un plato muy pesado. Dam Aloo está preparado con el bebé aloo, también llamado baby potato. Dam Aloo es un aloo hervido a fuego lento en la salsa preparada con tomates, cebollas y variedad de especias.

3.Chole Batura –

Chole Batura es un plato muy espacial para aquellos que aman comer chole. Sirve desayuno, almuerzo, merienda o cena. Esto también es un plato pesado, pero a India le encantan los platos pesados. La naturaleza de Chole es una combinación de chana masala y pan frito también llamado Batura.

Chole bhatura se sirve con cebollas, pepinillo de zanahoria y salsa picante verde. También está disponible en los puestos de comida callejera. El turista puede probar esta comida a un precio muy inferior.

4.Thali –

Esta es una comida Rajasthani que es famosa en todo el Rajasthan. Thali no es un plato en sí mismo, pero es un combo de comidas. Thali es mejor para aquellas personas que quieren probar mucha comida en un plato.

Thali incluye un plato dulce, dos o más currys, dal, generalmente arroz cocido al vapor, encurtido, puri o chapati, papad, suero de leche, una raita, una o más chutneys. Thali es la mejor opción para probar variedades de la comida.

5.Samosa –

Samosa es uno de los platos preferidos por los indios. A todos los indios les encanta comer el Somosa. Esto es tomar como un desayuno y serpientes de la tarde. Es un refrigerio frito preparado enrollando la masa de harina blanca y luego llenándola con la mezcla de papas, garam masala, verde, cebolla, chile en polvo y sal.

India es un país muy diverso y su comida. Hay muchísima comida para probar. Le proporcionaré el nombre de algunos de los cuales es mi favorito.

• Aloo Tikki : Aloo Tikki es uno de mis platos favoritos. También es uno de los alimentos callejeros más populares y también es perenne, amado por varias generaciones de indios. Aloo tikkis calientes y crujientes se pueden disfrutar directamente de la tava, para calentar su cuerpo y alma incluso en un día frío y lluvioso. Así es como puedes hacer maravillosos aloo tikki en tu propia cocina, con la proporción correcta de papas, guisantes, especias y guarniciones. Puedes ver el contenido completo aquí.
• Chana Kulcha : Es un verdadero plato de estilo punjabi compuesto de chana con especias y relleno de kulcha delicioso. Puedes ver el contenido completo aquí
• Vegetales Biryani : – Biryani es nuestro plato favorito de todos los tiempos. Vegetal Biryani es un vegetal bien mezclado y arroz con especias aromáticas en cada bocado. Es un ejemplo perfecto de simplicidad que acompaña la emoción en el viaje hacia los cielos del gusto. Es un fuerte sabor bien mezclado con sabor. Puedes ver el contenido completo aquí.
• Kadai paneer : Un utensilio llamado kadai es simplemente lo mejor para convertir la jugosa salsa en más sabrosa, bien cocida y sabrosa. KADAI PANEER es suave, cremoso, aromático y un plato con toques de pimientos continentales. Se saborea con chapatti, naan, parantha y arroz. También se puede hacer una comida rápida para probar los productos caseros en los viajes. puedes leer todo el contenido aquí.
• Chicken Missi Roti : “Un relleno adorable, la inclusión de delicias veganas y especial no vegano hace que tu YUMMY CHICKEN MISSI ROTI valga las delicias de tu paladar. Cuando lo cocinas, cambias un relleno simple por una comida excelente. Puedes leer todo el contenido aquí.
• Malpua : – Malpua es un dulce que es crujiente en los bordes y con interiores más suaves. Se come en una temporada de lluvias y una festividad tradicional se suma a festivales como Sankranti y Holi. Un dulce postre servido con rabdi. puedes ver toda la recipie aquí

Algunas de las mejores comidas indias:

1. Biryani

Un plato de arroz aromático cocido con varias especias, notablemente azafrán, y una proteína (típicamente pollo o cordero) que ha sido marinada.

2. Momos

Una variante del dimsum tradicional, nativo de los estados del noreste que limita con Nepal (donde se originó el plato), comido con un chutney rojo ardiente.

3. Idli

Una comida de desayuno pesada del sur de India. Una mezcla fermentada de arroz molido y lentejas, al vapor en pequeños moldes circulares.

4. Gulab jaamun

Pequeñas bolas de leche en polvo, cocidas lentamente y hervidas en un jarabe de azúcar.

5. Chole bhature

Un plato de garbanzos con especias y al curry servido con un pan de harina frita.

6. Nethili varuval

Anchoas bañadas en una pasta de cúrcuma y chiles rojos y fritos, nativa de la región del sur de la India Chettinad.

7. Kati roll

Una comida callejera tradicional popular en toda India (y en el extranjero). Una envoltura de kebabs, huevos, verduras y especias enrolladas en paratha (un tipo de pan plano).

8. Rajma

Frijoles en una salsa espesa popular en el norte de la India.

9. Pani puri

Un pequeño pan redondo, hueco y crujiente, relleno de agua con especias, pasta de tamarindo, patata, cebolla y garbanzos.

10. Jalebi

Un batido de harina de trigo frito en forma de espiral y mojado en jarabe de azúcar, servido caliente.

11. Pollo Tandoori

Pollo marinado durante horas en una pasta de yogurt y especias, y luego tostado (tradicionalmente) en un horno de barro llamado tandoor.

12. Bananas

Finas rodajas de plátano fritas en especias sabrosas.

13. Baingan bharta

Berenjena asada junto con una variedad de otras verduras y especias, servidas con pan plano.

14. Dosa

Un pan crujiente y plano (similar a una crepe o panqueque) hecho de una mezcla de arroz, servido con una salsa de lentejas (sambar) y una variedad de chutneys.

15. Bhelpuri

Arroz inflado frito con verduras, en una salsa de tamarindo picante y picante.

16. Vada

Un bocado del sur de la India hecho de un batido de lentejas o harina frito en forma de rosquilla.

17. Bhindi masala freir

Okra rellenos de especias, fritos.

18. Rogan Josh

Un cordero al curry de origen persa, ahora popular en el área de Cachemira. En la India, rogan josh a menudo se elabora con carne de cabra en lugar de cordero.

19. Dhokla

Un bocadillo / comida de desayuno del estado de Gujurat, hecho de arroz fermentado y pasta de garbanzos.

20. Gaajar halwa

Un postre extremadamente popular, hecho al cocinar zanahoria rallada con leche, azúcar y frutas secas.

21. Pakora

Un buñuelo nativo del estado indio de Uttar Pradesh: uno o más ingredientes básicos (cebolla, berenjena, patata, coliflor y chiles son todas opciones) se bañan en harina de garbanzos y se fríen.

22. Rumali Roti

La palabra “rumal” es hindi para pañuelo, y este pan se parece a uno; es grande, delgado como una tela, y se sirve doblado como una servilleta.

23. Papri chaat

Obleas crujientes de masa frita servidas con papas hervidas, garbanzos hervidos, chiles, yogurt, chutney de tamarindo y varias especias.

24. Kulfi

Una preparación helada hecha de leche espesada, almendras y pistachos.

25. Pez masala recheado

Una pasta picante hecha de chiles, tamarindo y ajo (entre otras especias) se frota sobre pescado entero que luego se fríe.

26. Y, finalmente, samosas.

Un snackfood triangular frito u horneado hecho de un relleno de papa, generalmente también contiene cebollas y guisantes, servido con salsa picante de menta.

fuente: https://www.buzzfeed.com/regajha …

La comida india es increíble y apetitosa. Si pide los mejores alimentos, ¿debería mencionar lo mejor en términos de salud o en términos de sabor o ambos?

La salud es muy importante. Veamos algunos de los platos indios saludables. Soy un indio del sur y por lo general comemos a gusto, dosa, pongal para el desayuno.

Ocioso con sambar y chutney

‘Idli, sambhar el desayuno indio más nutritivo’

‘Idli, sambhar, el desayuno indio más nutritivo’ – Times of India

Este es uno de los alimentos más sanos y económicos para comer. Es fácil de digerir y por lo tanto adecuado para personas de todas las edades. La mezcla de forma irregular está hecha de lentejas y arroz molido y se cocina en el vapor. No hay agentes artificiales, se necesita aceite para cocinar esto. Esa es la razón por la cual es una comida sana y sabrosa. Esto es comer junto con sambar que tiene Dhal (fuente de proteína) y cúrcuma (antibacteriana) en ella.

Dosa es uno de los platos más sabrosos que me gusta comer en el desayuno.

El mismo rebozo para cocinar sin hacer nada se puede usar para hacer dosa también. De nuevo, es un artículo saludable y fácil de cocinar.

Pongal con vada

Pongal está hecho de arroz y moong dhal, que nuevamente es una alternativa saludable.

Algunos alimentos sabrosos:

Parotta con kurma

Idiyappam con leche de coco

• Poori con channa masala
• Kichdi
• Aapam con leche de coco
• Rava dosa y cientos de variedades de dosa
• ………… .. la lista continúa

Fuente de las imágenes: Google

La belleza realmente radica en la rica diversidad de nuestro país. Recuerde cada uno de los 29 estados y tendrá un mínimo de 2-3 platos que realmente rejuvenecerán sus deseos gastronómicos.

Desde Chettinad de Tamil Nadu hasta Yakhnis de J & K, Murgonto de West Bengal y Kosha Mangsho de Goa hasta Xacuti de Goa, Kafuli de Uttarkhand hasta Litchi-chokha de Bihar, brochetas de Awadhi Biryani hasta Nizami, Appams de Kerala hasta Bhature de Punjab, Jadoh de Meghalaya y Iromba de Manipur hasta Dalbaat de Rajasthan churma y Khandvi / Dhoklas de Gujarat … bueno, la lista seguramente nunca puede parar! Excavar más profundo y ser un poco curioso, la India no se detendrá para sorprenderte con sus ofrendas 🙂

Te traigo una variedad de platos deliciosos, ¡debes comer al menos una vez en tu vida!

1. Pulihora

Fuente

Una versión exótica de arroz de tamarindo, también conocido como Chitrannam, se enriquece con sabores picantes para darle un sabor agrio y salado al mismo tiempo. Uno de los ingredientes principales es el tamarindo junto con las hojas de curry, los tomates y las semillas de mostaza. Pulihora encuentra su lugar en las cocinas a menudo durante las festividades y reuniones especiales. Pruebe el auténtico arroz de tamarindo para probar la auténtica cocina de Andhra.

3. Gongura Pickle Ambadi

Si te encanta el sabor ácido de cada pepinillo, entonces debes probar este encurtido picante hecho con hojas de Ambadi, también conocidas como hojas de Sorrel. Este sabroso híbrido de pickle-chutney está ampliamente preparado en Andhra, así como en el estado de Maharashtra. Bien mezclado con una variedad de especias, este plato especial de Andhra se puede servir con arroz con sabor o un par de chapatis calientes.

4. Pesarattu

Fuente

Pesarattu se prepara a menudo para desayunos en Andhra y regiones cercanas. La deliciosa dosa hecha con moong dal verde es una variante de Dosa muy sabrosa, amada por todos en el estado. El moong dal Dosa se sirve comúnmente con chutney de coco o chutney de chile y tomate. Visite uno de los rincones de comida auténtica de Andhra para probar el sabor nativo de Pesarattu.

6. Gutti Vankaya Koora

Fuente

Preparado con berenjena rellena, este curry es un plato especial de Andhra cocinado en todas las demás casas de Andhra. Las tiernas berenjenas se rellenan con hierbas picantes y condimentos para dar un sabor delicioso perfecto. El curry es espeso y da un olor fresco a semillas de tamarindo y mostaza, que lo atraerá incluso desde la distancia. Se puede servir con arroz aromático o ghee Rotis.

7. Punugulu

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¿A quién no le gusta un crujiente y crujiente refrigerio durante las noches lluviosas? La próxima vez que anheles un delicioso refrigerio para comer con tu taza de café, prueba el popular pero sencillo snack Andhra, Punugulu. Preparado con Idli batter y frito hasta dorar, el sabroso aperitivo se sirve con chutney de jengibre de coco para un sabor perfecto para chuparse los labios.

8. Arroz cuajado

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¡Ninguna comida de Andhra está completa sin una porción del arroz cuajado ligero pero sabroso! Ampliamente popular en Andhra, así como en Tamil Nadu, Karnataka y Kerala, el arroz cuajado es amado por cualquiera que lo pruebe. Se puede preparar fácilmente en los hogares usando una receta simple con cuajada sin endulzar, arroz y verduras variadas. Para darle un buen sabor, a menudo se mezcla con jengibre, chiles verdes picados y hojas de curry. La mejor parte del arroz cuajado que le da un sabor salado fuerte es el Tadka condimentado con semillas de comino, semillas de mostaza y urad dal. También es extremadamente digerible y tiene muchos beneficios para la salud.

9. Dondakaya Fry

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Para todos aquellos gourmet que buscan recetas hogareñas de Andhra, su búsqueda termina en este delicioso plato. El Dondakaya Fry es un artículo de salteado, preparado con IvyGuord curry, también conocido como Parwal, Kundru y Tondli en otros idiomas del país. El plato saludable está enriquecido con vitaminas y se jacta de ser un increíble desintoxicante corporal. Está preparado con nueces y especias que le dan un crujiente sabor a nueces. Se puede servir con roti caliente o arroz y rasam.

10. Bobbatlu

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Si crees que la cocina de Andhra tiene que ver con las especias picantes y los chiles picantes, ¡entonces no podrías haber estado más equivocado! También tienen deliciosos artículos para los golosos. Bobbatlu, también conocido como Puran Poli, es un plato dulce clásico favorito de todos los tiempos preparado comúnmente en Andhra Pradesh y Maharashtra. Se considera muy piadoso y está ampliamente preparado durante importantes festivales y celebraciones. La capa externa se prepara con harina de trigo o harina refinada y el relleno interior se hace con lentejas y azúcar moreno que le dan un sabor delicado y atractivo.

11. Medu Vada

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La popular receta del sur de la India ha sido la favorita en las cocinas de Andhra Pradesh, Karnataka y Tamil Nadu. Conocido con una variedad de nombres como Ulundu Vadai, Ulli Garelu y Uzhunnu Vada, el delicioso ajedrea sabrosa se prepara ampliamente durante todos los festivales y celebraciones. El ingrediente principal es el Urad Dal, y de ahí el nombre. Prueba esta sabrosa versión india de rosquilla durante las próximas festividades en tu hogar.

12. Uppindi

Fuente

No todos los platos necesitan horas de preparación. Algunos de ellos se denominan correctamente como la dieta de la Licenciatura y se pueden cocinar en un par de minutos y, sin embargo, ¡tienen un sabor increíble! Uppindi o Arisi Upma, como muchos lo llaman, es un plato popular de Rava Upma que es fácil y rápido de preparar. Puede cocinarse en su hogar, durante esas locas mañanas cuando se va a trabajar. Está hecho con Rava, cacahuetes y diferentes variedades de especias para darle un buen sabor.

La próxima vez que visite un restaurante que sirve una auténtica cocina Andhra, no se olvide de probar uno de estos sorprendentes alimentos para saborear el sabor único de las especias y condimentos ácidos de Andhra.

1-Hindusthan ka sabse bada parantha, Asli Parantha, Delhi-Rohtak Bypass Road

Con un diámetro de 3 sándwiches subterráneos alineados, la parantha más grande de la India no es algo que comerías casualmente para el desayuno con una olla de dahi y una cucharada de pepinillo. Pesando un kilogramo, si se consume esta parantha en 50 minutos, se le garantiza un suministro de paranthas para toda la vida. ¿Un premio vale la pena tomar el desafío?

Bueno, solo si eres MOP (loco por paranthas ).

2- Khade Chamach ki Chai, SodaBottleOpenerWala, Bangalore

¿Estás dispuesto a arriesgar la diabetes por una taza de té que es tan dulce (90% de azúcar), una cuchara está perfectamente recta? Engulle esta montaña rusa azucarada y usted podría estar en la pared de la fama seguido de una dieta rigurosa sin azúcar.

Por último pero no menos importante

3- The WTF Burger Challenge, The Burger Barn Cafe, Pune

Esto ha tenido su cuota de participantes famosos como Rocky y Mayur de Highway On My Plate . ¡La hamburguesa mide un pie de largo y pesa unos fuertes 2 kgs! Está relleno con 6 hamburguesas diferentes de pollo, salchicha y salami, y está cubierto con un huevo. Servido con papas fritas y un batido, termínelo en 30 minutos y llegue a la fama. Termine en 15 minutos y ¡obtendrá una comida gratis!

¿Alguien ha logrado ganar? Te sorprenderá saber que alguien lo ha hecho, con una victoria récord de 9 minutos.

El precio: Rs. 650 ++

1. Biryani

Qué es: un plato de arroz aromático cocido con varias especias, notablemente azafrán, y una proteína (típicamente pollo o cordero) que se ha marinado.
Perfecto para: una gran cena familiar.
Se siente como: Al escuchar la mezquita del vecindario suena su azan para las oraciones de la tarde.

2. Momos

Qué es: Una variación del dimsum tradicional, nativo de los estados del noreste que bordean Nepal (donde se originó el plato), comido con un chutney rojo ardiente.
Perfecto para: una merienda rápida a media tarde.
Se siente como: patearse los zapatos después de un largo día e instalarse en su sofá durante horas de televisión.

3. Idli

Qué es: una comida de desayuno del sur de India. Una mezcla fermentada de arroz molido y lentejas, al vapor en pequeños moldes circulares.
Perfecto para: cuando termines de dormir un sábado por la mañana.
Se siente como: ser despertado por el olor de la cocina.

4. Gulab jaamun

Qué es: Pequeñas bolas de leche en polvo, cocidas lentamente y hervidas en un jarabe de azúcar.
Perfecto para: cuando ya haya comido deliciosamente y tenga suficiente espacio para el postre.
Se siente como: jugar al escondite con sus primos en una reunión familiar, mucho más allá de la hora de acostarse.

5. Chole bhature

Qué es: un plato de garbanzos con especias y al curry servido con un pan de harina frita.
Perfecto para: un desayuno tardío el domingo.
Se siente como: ver a su familia vestida con ropas nuevas el día de un festival.

6. Nethili varuval

Qué es: Anchoas sumergidas en una pasta de cúrcuma y chiles rojos y fritos, nativa de la región del sur de la India Chettinad.
Perfecto para: un aperitivo crujiente y picante.
Se siente como: campanas del templo.

7. Kati roll

Qué es: Una comida callejera tradicional popular en toda India (y en el extranjero). Una envoltura de kebabs, huevos, verduras y especias enrolladas en paratha (un tipo de pan plano).
Perfecto para: cuando necesite una comida en el camino. También es una excelente manera de usar sobras de comida.
Se siente como: de pie en una esquina polvorienta de la calle Kolkata al atardecer, viendo a las familias volver a casa a través del tráfico de la hora punta.

8. Rajma

Qué es: frijoles en una salsa espesa popular en el norte de la India.
Perfecto para: un acompañamiento para el arroz, especialmente delicioso cuando se sirve caliente en el invierno.
Se siente como: vacaciones de verano en la casa de sus abuelos.

9. Pani puri

Qué es: Un pequeño pan redondo, hueco y crujiente, relleno de agua con especias, pasta de tamarindo, patata, cebolla y garbanzos.
Perfecto para: cuando anhelas miles de sabores a la vez.
Se siente como: Desatar ebrio a su mejor amigo para un concurso de quién puede comer más de estos, y luego sentir que su boca está en llamas.

10. Jalebi

Qué es: una mezcla de harina de trigo frita en forma de espiral y empapada en jarabe de azúcar, caliente.
Perfecto para: cuando quieres algo caliente, pero también dulce.
Se siente como: observar a la gente en un bazar lleno de gente mientras tu madre regatea los precios de sari.

11. Pollo Tandoori

Qué es: pollo marinado durante horas en una pasta de yogur y especias, y luego tostado (tradicionalmente) en un horno de barro llamado tandoor.
Perfecto para: sorprender a tus invitados con un mínimo esfuerzo.
Se siente como: Hacer una parada en un restaurante a la orilla del camino durante tres horas en un viaje familiar.

12. Bananas

Qué es: finas rebanadas de plátano fritas en especias sabrosas.
Perfecto para: comer mientras mira su película favorita.
Se siente como: El viento vuela por tu cabello mientras navegas por los remansos de Kerala en una casa flotante.

13. Baingan bharta

Qué es: berenjena asada junto con una variedad de otras verduras y especias, servida con pan plano.
Perfecto para: una comida vegetariana emocionante y elegante.
Se siente como: retroceder unos segundos en la casa de un amigo de la familia.

14. Dosa

Qué es: un pan crujiente y plano (similar a una crepe o panqueque) hecho con una mezcla de arroz, servido con una salsa de lentejas (sambar) y una variedad de chutneys.
Perfecto para: cuando quieras que el desayuno sea lo más destacado de tu día.
Se siente como: relatando los eventos de anoche la mañana después de una fiesta de pijamas.

15. Bhelpuri

Qué es: arroz inflado frito con verduras, en una salsa de tamarindo picante y picante.
Perfecto para: cuando quieras un bocadillo salado helado.
Se siente como: Sentado en la parte trasera de un rickshaw en el pico del verano, agradecido por la brisa.

16. Vada

Qué es: Un bocado del sur de la India hecho de un batido de lentejas o harina frito en forma de rosquilla.
Perfecto para: un carburador neutro para acompañar tus ansias de salsa picante y lentejas.
Se siente como: un raga matutino.

17. Bhindi masala freir

Qué es: Okra rellenos de especias, fritos.
Perfecto para: un plato vegetariano que es a la vez emocionante y comida de confort.
Se siente como: la cocina de mamá.

18. Rogan Josh

Qué es: Un cordero al curry de origen persa, ahora popular en el área de Cachemira. En la India, rogan josh a menudo se elabora con carne de cabra en lugar de cordero.
Perfecto para: cuando no solo quieres una comida, quieres una fiesta.
Se siente como: pavoneándose con sus mejores galas tradicionales y sintiéndose como la realeza.

19. Dhokla

Qué es: Un bocadillo / comida de desayuno del estado de Gujurat, hecho de arroz fermentado y pasta de garbanzos.
Perfecto para: un bocadillo muy, muy ligero pero muy, muy sabroso.
Se siente como: chismorreando con sus tías y primos durante horas.

20. Gaajar halwa

Qué es: Un postre extremadamente popular, hecho al cocinar zanahoria rallada con leche, azúcar y frutas secas.
Perfecto para: un postre caliente de invierno.
Se siente como: envolver un chal a tu alrededor y sentado junto a un calentador en una fría tarde de Delhi.

21. Pakora

Qué es: un buñuelo nativo del estado indio de Uttar Pradesh: uno o más ingredientes básicos (cebolla, berenjena, patata, coliflor y chiles son todas opciones) se sumergen en harina de garbanzos y se fríen.
Perfecto para: días lluviosos.
Se siente como: sentado junto a una ventana durante una tarde de monzón, uniéndose a su familia a través de un chai caliente.

22. Rumali Roti

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Qué es: la palabra “rumal” es hindi para pañuelo, y este pan se parece a uno; es grande, delgado como una tela, y se sirve doblado como una servilleta.
Perfecto para: cuando necesitas pan pero quieres algo más ligero que naan.
Se siente como: mirar con asombro infantil como un chef lanza la masa en el aire y la hace girar en círculos.

23. Papri chaat

Qué es: Obleas crujientes y fritas servidas con papas hervidas, garbanzos hervidos, chiles, yogurt, chutney de tamarindo y varias especias.
Perfecto para: un refrigerio saludable y con muchos sabores.
Se siente como: volver a ver una película de Bollywood con su madre, por octava vez.

24. Kulfi

Qué es: Una preparación helada hecha de leche espesada, almendras y pistachos.
Perfecto para: cuando anhelas helados pero con un toque indio.
Se siente como: una feria de calle.

25. Pez masala recheado

Qué es: Una pasta picante hecha de chiles, tamarindo y ajo (entre otras especias) se frota sobre pescado entero que luego se fríe.
Perfecto para: Satisfacer sus antojos de mariscos y antojo de especias a la vez.
Se siente como: Sentado en una playa en Goa, mirando las olas rodar.

26. Y, finalmente, samosas.

Qué es: un bocadillo triangular frito u horneado hecho de un relleno de papa, generalmente también con cebollas y guisantes, servido con salsa picante de menta.
Perfecto para: Literalmente en cualquier momento y en cualquier lugar.
Se siente como: Inicio.

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Diré que la mejor comida no solo en India, en todo el mundo es Food by Mom .

Porque todo lo que encuentras afuera es temporal y si te vas de ese lugar lo perderás. Pero la comida hecha por mamá siempre está contigo.

El próximo crédito es para Friends Lunch Box. La gente lo aceptará y disfrutará de su vida escolar y universitaria con sus amigos durante el almuerzo.

Fuente: lonchera india en línea

Lucknow es delicia gourmet y no estamos exagerando. Con una gran variedad de exquisiteces deliciosas, especialmente cocinas no vegetarianas, Lucknow dejará su paladar con ganas de más.

Aquí enumeramos 20 lugares en Lucknow, usted no puede perderse si usted es un entusiasta.

Los 20 mejores lugares en Lucknow que ofrecen delicias deliciosas