Iba a preguntar cómo impedía quemar mis pasteles, al mismo tiempo, la torta en mi horno fue destruida. ¿Como lo detengo?

Suponiendo que tiene un horno eléctrico o de gas, haga que un profesional calibre su horno.

Los hornos modernos funcionan calentando en ciclos. Ellos tienen un termómetro interno. Si configura su horno a 350 ° F (176 ° C), el horno se calienta primero más rápido que esa temperatura, el termómetro lo lee y luego se apaga, deja que la temperatura baje un poco por debajo de esa temperatura y luego vuelve a encenderse, etc. intenta mantener el calor a un promedio de la temperatura que estableces, pero en cualquier momento puede ser un poco más alto o un poco más bajo. Es por eso que es importante precalentar un horno antes de hornear algo como una torta que necesita una temperatura uniforme. Una piedra de pizza en un estante inferior, no debajo de los moldes para pasteles que necesitan circulación de aire a su alrededor, ayudará a regular la temperatura también.

Según su descripción, parece que algo en ese ciclo está fuera de control; al igual que el termómetro interno de su horno no está leyendo la temperatura más alta o el ciclo de calentamiento es demasiado largo y demasiado alto. Si su horno es más viejo, esto se vuelve cada vez más común a lo largo de los años. Su horno puede necesitar un nuevo termómetro interno o un nuevo elemento de calefacción o simplemente necesita el viejo termómetro calibrado para leer la temperatura correcta.

Cuando mi esposo me pidió que me casara con él, él era dueño de una casa que tenía un horno que básicamente tenía una ubicación: alta. Genial para pizzas, pero no tan bueno para nada más. La estufa de la era de los años 60 también estaba teniendo problemas. Cocinaba en restaurantes de la universidad y hacía pasteles como hobby. Le dije medio en broma que me casaría con él, pero que no me mudaría con él hasta que arreglara el horno. Terminamos recibiendo una nueva estufa y horno justo antes de la boda.

Compre un termómetro de horno y verifique el calor en su horno. Si lo está configurando correctamente, puede estar mostrando una lectura incorrecta y volviéndose mucho más caliente de lo que debería

Necesitas comprar un termómetro y probar tu horno. Parece que su horno no regula la temperatura con precisión.

También podría utilizar recipientes oscuros que causarán que la superficie exterior se caliente más rápidamente y produzca una superficie más oscura.

Otra idea es asegurarse de no estar cocinando demasiado sus pasteles. Use un temporizador!

hay tantas posibilidades aquí. Como otros han señalado, la configuración de temperatura en su horno puede ser defectuosa. Las sartenes oscuras definitivamente dorarán la parte exterior de una tarta más rápido que las brillantes, lo que significa que la parte exterior se quemará antes de que el interior esté completamente horneado. Es posible que esté utilizando una bandeja de tamaño incorrecto, lo que hace una gran diferencia. Si una receta requiere un molde redondo de 9 “, debe hornearlo en ese molde o ajustar la temperatura o el tiempo para adaptarlo al nuevo tamaño y forma. Puede obtener un termómetro digital con una sonda que vaya dentro del horno mientras la lectura se encuentra en su mostrador. Coloque la sonda en el horno, ajústelo para 350 (F) o 180 (C) y mírelo por un tiempo para ver qué tan consistente es la temperatura. Eso puede resolver su problema.