¿Cómo hago estilo callejero poha?

Receta de Poha Chivda con fotos paso a paso – Chivda (chiwda) es hecha por muchas familias durante Diwali. llamamos, es una mezcla salada dulce o picante.

INGREDIENTES

• 1 taza de poha roja o blanca
• ½ taza de maní
• ½ taza de chana asado
• ½ taza de anacardos
• ¼ taza de rodajas de coco seco picadas
• 2 cucharadas de pasas de oro
• 10-12 hojas de curry
• ¼ cucharadita de semillas de mostaza negra
• ½ cucharadita de semillas de comino
• 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco
• ¼ cucharadita de chile rojo en polvo
• ¼ cucharadita de polvo de cúrcuma
• pellizcar una generosa de asafétida
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Aceite para freír

INSTRUCCIONES

1. Enjuague las hojas de curry, anacardos y pasas.
2. Sécalos en una toalla de cocina limpia.
3. Caliente el aceite para freír en un wok.
4. Tome un tamiz fino con un mango.
5. Coloque la mitad de los poha o copos de arroz en ella.
6. Sumerja el tamiz con el poha en el aceite caliente mediano y fría hasta que se expandan y se vuelvan crujientes. No los dores.
7. Retire la poha frita en un plato forrado con una toalla de papel.
8. Coloque el tamiz en un plato seco.
9. Agregue el poha restante en él y otra vez mantenga el tamiz con el poha en el aceite caliente y fría hasta que estén crujientes.
10. Escurrirlos en el mismo plato.
11. A continuación, agregue el chana dal en el colador y fríalos durante unos segundos hasta que se vuelvan crujientes. Drene en otro plato.
12. De la misma manera freír los cacahuetes, anacardos, pasas, rodajas de coco y hojas de curry.
13. Mantenga todos ellos por separado en un mismo plato o en platos o cuencos separados, forrados con toallas de papel.
14. Calienta 1 cucharadita de aceite en otra sartén.
15. Primero agregue las semillas de mostaza y déjelas explotar.
16. A continuación, agregue las semillas de comino y sésamo. Deja que las semillas de sésamo se abran y cambien de color.
17. Apaga la estufa Agregue el polvo de cúrcuma, chile rojo en polvo y asafétida.
18. Revuelva y ahora agregue azúcar y sal.
19. Encienda la estufa y agregue todos los ingredientes fritos: poha, maní, pasas, anacardos y chana dal. Revuelva bien.
20. Aplastar las hojas de curry fritas y crujientes y agregarlos a la mezcla.
21. Revuelva bien y tueste durante 2-3 minutos a fuego lento. Continúa revolviendo en el medio.
22. Verifique el sabor y luego agregue más sal o azúcar o polvo de chile rojo si es necesario.
23. Deje que la mezcla de chivda se enfríe.
24. Servir.

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