La clave no es la temperatura del horno, sino la temperatura de la carne. Obtener un termómetro de cocina con una sonda y una alerta. Coloque la sonda en la parte más gruesa de la carne, probablemente el pecho, sin tocar un hueso. Establezca la alerta para 145 * F. Cocine a 325 * F. Cuando la alerta se apaga, saca el pavo, cúbrelo con papel de aluminio y déjalo reposar durante aproximadamente 10 minutos antes de cortarlo / servirlo. Debe estar completamente cocido y aún húmedo.
No cocine el pavo con relleno ya que con el relleno completamente cocido, el pavo se cocinará en exceso. Cocine el pavo solo y cocine el relleno por separado.
Cómo conseguir el pavo lindo y marrón es para otro momento.
