¿Cómo preparo una tarta de queso sin huevo y sin cocción?

¡EGGLESS SIN HORNEAR CHOCOLATE Y CHILLI CHEESECAKE!

Era un cumpleaños especial de una persona especial en nuestra familia y quería hacer un pastel especial y elegir este pastel. ¡La combinación de chocolate y chile es simplemente exótica! ¡Y diferente! ¡El sabor de este pastel es simplemente increíble! Es rico como todas las tartas de queso. Con cada mordisco, se produce un intenso estallido de chocolate en la boca y, a medida que el chessecake se derrite, se obtiene un leve toque picante que es simplemente fabuloso. Sentí que el sabor del chile era el correcto, pero si quieres más, puedes aumentar la cantidad.

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Clases de pastelería en Pune

Ingredientes

Para la base
Bizcochos: 35-40 galletas de chocolate con sabor a sunfeast (o cualquier galleta de chocolate)
Mantequilla – 80 gms

Para la capa de pastel de queso
Paneer (requesón) – 200 gms
Leche condensada – 1 lata (400 ml) Usé lechera
Crema fresca – 200 ml (utilicé crema fresca nilgiris)
Chips de chocolate: 300 gramos (o chocolate picado)
Polvo de café instantáneo – 1/2 cucharadita (o más si lo prefiere)
Canela en polvo – 1/2 cucharadita
Polvo de chile rojo – 1/2 cucharadita
Extracto de vainilla – 1 cucharadita
Gelatina – 2 cucharadas
Agua – 1/2 taza
Sal – 1/4 cdta.

Método para hornear pastel

Preparación
Unte con mantequilla la parte inferior y los lados de un molde de resorte de 8 pulgadas.
Si no tiene un molde de resorte, use su molde para pasteles normal o una sartén agria. Alinee el molde para pasteles regular con una película adhesiva. Alinee la parte inferior y los lados juntos sin cortar la película adhesiva para que pueda levantar fácilmente la tarta de queso cuando esté colocada.
Agregue el café en polvo al chocolate y derrita con una caldera doble y déjelo enfriar.
Agregue la gelatina a media taza de agua y mezcle. Dejar de lado por 5 minutos para florecer. Pon en el microondas durante 30 segundos o caliéntalo en una sartén por 30 segundos y déjalo enfriar. se convertirá en una solución clara.

PARA LA BASE
1. Tome la jarra más grande de su licuadora mezcladora / procesador de alimentos y agregue galletas trituradas en ella y procese a un polvo fino y transfiera a un recipiente.
2. Derrita la mantequilla y agréguela al polvo de galletas y mezcle bien.
3. Transfiera esta mezcla de galletas a la base de la sartén y presione bien. Refrigéralo hasta que terminemos el siguiente paso.

PARA EL CHEESECAKE
1. Ralla o corta el paneer y agrégalo a una licuadora. Agregue la leche condensada y la crema fresca y mezcle hasta que quede suave.
2. Ahora agregue el extracto de vainilla, polvo de canela, chile rojo en polvo y sal. Mezcla nuevamente.
3. Agregue el chocolate derretido y enfriado y mezcle nuevamente hasta que esté suave y cremoso.
4. Transfiera a un tazón. Agregue la gelatina enfriada y mezcle bien.
5. Saque la bandeja de resorte del refrigerador y vierta la mezcla de chocolate sobre la capa de base de galletas.
6. Toque una vez para eliminar las burbujas de aire. Cubra y refrigere hasta que esté listo.
7. Déjalo reposar durante al menos 4 horas.
8. Retire lentamente la bandeja de resorte y decore como desee.

¡Disfrutar!

Notas
1. Puedes usar queso crema en lugar de paneer.
2. Mientras derretía el chocolate, usé una caldera doble. Llene un recipiente con un poco de agua y caliéntelo, coloque otro recipiente con chocolate sobre el recipiente con agua. Asegúrese de que el agua debajo no toque el recipiente con chocolate. A medida que el chocolate comience a derretirse, siga revolviendo hasta que todo esté suave.
3. Si quieres usar un microondas para derretir el chocolate, ten cuidado. Revuelva cada 15 segundos, de lo contrario, el chocolate puede arder.
4. Sentí que 1/2 cucharadita de polvo de chile era suficiente, puede agregar 3/4 cucharaditas si desea una sensación más intensa y picante.
5. Puede agregar hasta 1 cucharada de café en polvo, no bebemos café, así que agregué menos. Si amas el café, agrega más.
6. Puede verter una capa de ganache sobre la capa de pastel de queso. No quería que mi tarta de queso fuera demasiado chocolateada (en realidad era un poco vago) Aquí hay una publicación sobre Cómo hacer Ganache si decides hacer una tercera capa.
7. Si no quieres una tarta de chile, simplemente saltea el chile rojo en polvo y haz una deliciosa tarta de chocolate.
8. Si desea utilizar agar agar en lugar de gelatina, use 1 cucharada de agar agar. Tenga en cuenta que nunca he probado con agar agar. Esto es sólo una sugerencia. Si lo intenta, ¡hágamelo saber!

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