El cardamomo negro tiene un sabor aromático cálido y es más fuerte que el cardamomo verde. Está asado sobre un fuego para secarlo, por lo que tiene un sabor ligeramente ahumado.
– Se usa comúnmente para hacer la mezcla de Garam Masala.
– Va bastante bien con canela caliente, dando un sabor terroso y molido a los postres.
– Podría usarse para agregar algunas vainas a sopas y guisos para producir un sabor sutilmente como el tocino
– También es muy bueno cuando se usa junto con zanahorias en platos salados.
– El arroz basmati se puede preparar con unas pocas vainas de cardamomo negro en el agua hirviendo.
– El sabor ahumado va bastante bien con un Chana Masala ligeramente extraordinario también. (garbanzos)
