¿Por qué hay tanto uso de Besan en Gujarati Snacks?

Las opciones de comida en cualquier cocina local se rigen por lo que está disponible en el área. Las cocinas y los platos Ehtnic han surgido porque en esa área se cultiva una cierta cantidad en abundancia. Por ejemplo, las áreas costeras usan cocos, plátano, mango, frutas tropicales, etc. en sus dietas. Los lugares con acceso a la tierra usan más. Hay muchos granos y vigas, etc. que son locales de esa región.

La cocina de Gujrat usa mucho de frijol, pero la variedad y las innumerables variaciones en textura y sabor que son capaces de crear con sus diferentes técnicas de cocina son brillantes. Ya sea salado, salado, dulce, picante o picante, los Gujratis son maestros en el arte de usar besan.

Crece abundantemente y está fácilmente disponible. No contiene gluten y es una sabrosa opción de harina, ya que una gran cantidad de comida Gujrati es vegetariana. Imagine el calor opresivo de la región de los kitsch y la falta de agua, también lo hace sentir tan sediento. Automáticamente se convierte en un buen recordatorio de que nuestros antepasados ​​han incorporado a la cocina que alcanzaremos el agua y nos veremos obligados a permanecer hidratados.

Resolución de problemas a través de la comida!

Una pregunta interesante: me obligó a preguntarle a la gente. Tengo la suerte de tener acceso a increíbles cocineros de Gujju 🙂
Aquí hay un par de argumentos que recibí:
(i) no hay otros geles de harina mejores con especias de cualquier tipo de sabor / sabor – dulce, ácido / ácido, salado, etc. Compare el faifda pastoso y salado con el khandvi dulce-cum-tangy. El trigo, por ejemplo, agrega un sabor ligeramente dulce a cualquier cosa que hagas con él: poori, bhakri, etc.
(ii) es más fácil obtener texturas / espesores / consistencias variables. Esto podría tener que ver con la ausencia de gluten, que da a las harinas de trigo y otras harinas una textura específica y sabor masticable.

No se puede decir mucho sobre cuán saludable es el besan, siempre pensó que no era saludable ya que los ancianos restringirían los alimentos basados ​​en besan citando posibles dolores de estomago.
Sin embargo, Wikipedia dice que es rico en proteínas.