Recientemente leí que un atún se vendió por $ 1.76 millones y aún así puedo comprar una lata de atún en el supermercado por $ 0.99. ¿Qué está causando esta gran variación de precios?

El precio extremo aquí es un truco publicitario / oferta de caridad / refuerzo de moral. Hizo lo mismo el año pasado. Como lo expresó Associated Press:

Kimura también estableció el antiguo récord de 56,4 millones de yenes en la subasta de Año Nuevo del año pasado, que tiende a atraer altas ofertas como una forma de celebración para comenzar el año nuevo o para obtener algo de publicidad.

El atún rojo se vende por $ 1,76 millones en Tokio

Dicho eso … no estás obteniendo atún rojo como este en tu poder. El atún rojo está en peligro. Obtienen atunes considerablemente más comunes y baratos, aunque en estos días la sobrepesca también está comenzando a afectarlos. Pagas más por el atún “blanco”, hecho de atún blanco, y eso es aún más barato que el atún rojo. Su lata de 99 centavos es rabil u otras variedades comparativamente comunes. Y obtiene principalmente las partes que no pueden vender como filetes de atún por más dinero.

El atún rojo será servido como sushi, a un precio considerablemente más alto (especialmente para las mejores partes). Todavía no va a llegar a cerca de $ 1.7 millones; podría obtener $ 100,000. Pero va a obtener mucha publicidad y buena voluntad pública.

El atún de US $ 1.76 millones se vendió en el mercado de pescado de Tsukiji (Tokio) durante la primera subasta ceremonial de atún del año en 2012.

Como es una tradición “sobreabastecer” y se cree que trae buena suerte al ganador de la primera subasta del año, el precio no refleja el precio real del atún subastado durante el resto del año.

Además, el atún en esta subasta fue Bluefin Tuna de Oma, Aomori, Japón, y se lo considera el Atún rojo mejor capturado en Japón.

El atún enlatado que se vende en los supermercados utiliza atún albacora, que se vende por debajo de los US $ 10 / lbs. dependiendo del origen, tamaño y calidad. Al escribir estas líneas, los bloques de atún rojo de España se venden a unos $ 50 / lbs. en los supermercados minoristas cerca del Área de la Bahía de San Francisco.

Como nota al margen, incluso los comerciantes y subastadores de Atún se sorprendieron con la oferta ganadora de $ 1.76 millones en 2012. Desde entonces, el precio ganador de la primera subasta de atún ha disminuido significativamente y en 2016, la oferta ganadora se redujo a $ 118,000.

Generalmente, el atún enlatado es el atún Skipjack, mientras que el atún vendido en Japón es el atún rojo o el aleta amarilla,

Estuve en Tokio en 2012 cuando se realizó la subasta. Fue en todas las noticias y espectáculos de variedades. Ese precio de $ 1.76 millones se considera mejor como una tarifa de publicidad que la tarifa de comida del restaurante.

Además, había líneas de clientes en la tienda y los precios eran más altos de lo normal para este atún especial. Por supuesto que no está cerca de recuperar los costos, pero como dije, era principalmente para exposición / publicidad.

¡Apuesto que el atún pensaría que la vida vale más que eso!