Sí. Puedes usarlos en cualquier cuchillo de acero realmente. La cerámica es un gran material de bruñido.
Solo ten cuidado con el nivel de arena. Tengo una vieja cerámica de wustoff que guardo en casa. Esto destruiría mis cuchillos en el trabajo, pero es genial para reafilar los cuchillos de mi casa que a mis extraños les encanta destruir. Decir ah
En el trabajo tengo una varilla de cerámica negra mac. Me encanta esta, ya que no come mis cuchillos como loco y perfecto para perfeccionar. Creo que es 2000 grit.
Si no hablabas de afilar y afilar específicamente, solo agudizo o coloco y bordeo con una piedra.
Con una buena técnica de afilado no será necesario afilar una piedra con demasiada frecuencia.
Los aceros cerámicos pueden afilar y poner un borde, pero no quiero porque ya tengo una buena técnica en una piedra. Si yo realmente domino, no creo que intente dominar a otro.
Tengo un cuchillo barato en casa que mi señorita usa para todo y lo afino en el acero de cerámica (wustoff) yendo muy fuerte al principio y luego afilado yendo suavemente hacia la punta si la varilla de “acero”.
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Si está utilizando uno para afilar y afilar, le sugiero que use la base cerca de su mano para afilar y hacia la punta para afilar. De esa manera usted puede. Mantener la arena fina y la base perderá su grano a medida que se afila o se pone en un borde
