¿Qué te ha enseñado la cocina?

• el agua y el aceite caliente no se llevan muy bien
• respeto a los cuchillos (son implacables)
• shock térmico (ver también: ¿es malo enjuagar una olla antiadherente inmediatamente después de sacarla de la estufa?)
• algunas cosas no se pueden deshacer (como sobre el condimento)
• el método de cocción ‘bajo y lento’ [1] puede hacer deliciosos cortes de carne baratos y duros
• la grasa es sabor
• siempre bajo cocción (un poco). La comida continuará cocinando después de haber sido removida de su fuente de calor.
• Seguridad alimenticia
• buenos resultados requieren buenas herramientas
• buenos resultados requieren buenos ingredientes
• comprar a granel no es una buena ganga, si terminas tirando la mitad
• las recetas no están en piedra
• nunca fríes tocino mientras estás desnudo

fuente: experiencia personal

[1] bajas temperaturas de cocción más largos tiempos de cocción (es decir, estofado, ahumado)

1. Cocinar para mí es una expresión de amor. Puse todo en eso. Yo lío mucho. ¡Mi pobre novio! Pero él sabe que cuando cocino, estoy poniendo mi corazón en lo que hago y diciéndole cuánto lo amo. Ajusto texturas, sabores e ingredientes, todo se basa en una dedicación apasionada para hacer algo que aturde y deleite a Rick. No siempre fue por eso que cociné, pero es ahora. Si cocino para ti, hay afecto en lo que estoy haciendo.
2. Cocinar tiene que ver con sabores y texturas contrastantes. Esto tiene que hacerse con cuidado y preocupación por la forma en que los sabores y las texturas contrastan, pero cuando logras el contraste correcto en sabores y texturas, el resultado es delicioso. Hay platos que he dominado eso, con un poco de orgullo presumido, personas que conozco han ganado el camino a mi puerta. Disfruto haciéndolo para ellos.

Cocinar era un hobby que ahora se ha convertido en una pasión.

1. La cocina es un arte que todos no pueden dominar
(Dar a 5 personas los mismos ingredientes y la receta, el gusto de todos, la textura será diferente)

2. Cocinar implica una gran cantidad de tiempo de gestión y planificación y también la gestión de crisis (Imagine un plato que se daña o gestiona si un ingrediente en particular se está quedando sin suministro)

3. Implica mucha paciencia. (A veces estás demasiado entusiasmado con la idea de cocinar un plato y tienes prisa o mucha emoción en realidad puedes estropearlo).

4. También me enseñó a vender . Si en realidad eres un chef o realmente te gusta cocinar, entenderías lo que quiero decir con esto. Solo lo que sabe bien no se vende. Necesita verse y oler bien y, por lo tanto, debe presentarlo bien para hacerlo atractivo

5. Aprecio. Siempre me gustó la comida, pero no siempre aprecié a la cocinera. Ahora lo hago. ¡Después de que comienzas a cocinar te das cuenta de que el plato que se consumió en 20 minutos por otros te llevó 2 horas de esfuerzo! Cualquiera que sea el resultado, estoy seguro de que apreciará su esfuerzo.

6. Experimenta, comete errores y mejora. (No creo que deba explicar esto)

Que una gran cantidad de personas pague cantidades exorbitantes de dinero en muchos restaurantes para consumir ingredientes relativamente baratos que con la misma frecuencia son sometidos a una preparación marginalmente competente. A menudo, en muchos restaurantes comerciales a los que voy, el servicio es la parte más profesional.

Cocinar también me ha enseñado que aprender sobre la comida es una de las mejores maneras de entender otra cultura.

Saber cocinar me ha permitido ahorrar cantidades asombrosas de dinero preparando comida en casa con productos comprados en la tienda.

Cocinar me ha enseñado que raramente los alimentos de restaurantes a precios moderados tienen en algún lugar cerca del valor nutricional de los platos cocinados con ingredientes frescos y enteros.

Cocinar me ha enseñado lo invaluable que es compartir la hospitalidad entre amigos y animar a otros a ser más sociables al compartir pan con los extraños.

Saber cocinar me ha demostrado que puedo disfrutar de muchos tipos diferentes de alimentos sin tener que soportar versiones idiosincrásicas de un plato preparado de una determinada manera (no siempre agradable) porque así es como a alguien se le enseñó a hacerlo.

Cocinar me ha enseñado a probar y comprar ingredientes realmente extraños.

Sabrosos cangrejos de aperitivo japoneses

Camarones llevando su grupo de huevas

Ajo en escabeche de estilo japonés

Hotaru ika nigiri sushi (todo el calamar luciérnaga)

Pollo “nocturno”

Además de muchos otros platos extraños y (por lo general) sabrosos en mis varios viajes.

• Que es increíblemente satisfactorio hacer una comida sencilla, nutritiva y caliente para usted.
• Que también es una de las muchas habilidades de supervivencia valiosas.
• Que cocinar a escala (escala = 5+ personas para mí) requiere habilidades sobrehumanas. Grave respeto por los chefs y las súper mamás aquí.
• Que no es razonable omitir un ingrediente o, peor, usar un reemplazo en una receta y quejarse de que el sabor no coincide con el de tu mamá o tu camión de comida favorito.
• El valor de usar ingredientes buenos y frescos para definir la calidad de un plato está muy subestimado.
• Invertir en recipientes de cocina de buena calidad se paga por sí mismo. El tiempo y la energía ahorrados en la limpieza son inmensos.
• Que el horno convencional es la parte más valiosa de tu cocina, la mitad de mis recetas provienen de esa caja negra.
• El secreto detrás de mi comida francesa e italiana favorita es la mantequilla y mucha.
• Que es una de las mejores cosas que un hombre podría hacer por su pareja / cónyuge (bueno, aparte de comprar diamantes por supuesto).

• El material del equipo en el que cocina es tan importante como los ingredientes, su cantidad y el calor de cocción.
• Encontrar el programa de horno correcto es un dolor en el culo para mí. (“La receta dice en 175 ° C de calor. De acuerdo. ¿Pero debería el calor venir solo desde el fondo del horno? ¿Arriba? ¿Ambos?”) Eché a perder muchas cosas porque configuré la incorrecta.
• Las diferentes marcas ofrecen resultados diferentes y es necesario ajustar las cantidades. Por ejemplo, cuando uso el polvo de hornear de una marca, es suficiente con 2 gramos de un paquete, como dice la receta, con otra marca, necesito que todo el paquete obtenga el mismo resultado.
• Para la mayoría de las personas no científicas, cocinar es lo más cercano que conseguiremos para crear algo con la ciencia. Mezclas algo hasta que alcanzan un cierto nivel, agregas algo más, lo cocinas a cierta temperatura y obtienes galletas de harina, huevos … etc. Una de las razones por las que cocinar es muy divertido para mí.

Que cocinar a fuego lento siempre da buenos resultados.

Cocinar para mí es una especie de servicio con amor y pasión. Ejerces esfuerzo cuando cocinas mientras las partes de tu cuerpo se mantienen en movimiento. Tus manos (la más ocupada), sentido del olfato, gusto, etc. Experimenta calor, frialdad. Pero, después de prepararse para un plato maravilloso. Te sentirás halagado y sentirás alegría cuando veas que las personas que consumieron tu plato están tan satisfechas y felices 🙂

¡Aprendí a cocinar bastante recientemente, y lo único que me ha enseñado hasta ahora es que los fideos instantáneos son tan insípidos !
Me refiero a quién querría comer esto
Cuando uno podría cocinar algo como esto

¡Y todo esto viene de alguien a quien le gustaron los fideos instantáneos toda su vida!

“Si cocinas con amor, se refleja en la comida”

Creo que eso es lo más importante de la cocina. Puede usar los mejores ingredientes, las técnicas de cocción más adecuadas, pero si no tiene ningún interés en el proceso, no puede obtener alimentos sabrosos.

Esa es también la razón por la cual la gente ama los alimentos cocinados por sus madres.

Hospitalidad.
El proceso de cocina es definitivamente una experiencia emocionante, creativa y alegre. Sin embargo, en mi opinión, la mejor parte es servir nuestra preparación a otras personas y simplemente ver cómo la disfrutan. La belleza es que te encantaría ver a otros comiéndoselo más que tenerlo tú mismo. Y creo que es una gran sensación.

Cocinar es lo más espiritual que puedo hacer y no hablo cuando cocino, mi cocina es un lugar de adoración para mí. Terminé en 20 minutos sin importar el plato. Todo planeado y organizado, y es como música en movimiento. Me encanta cocinar.

1. Cocinar es valorado y divertido cuando alguien dice “Gracias” regularmente por el trabajo que has hecho.

2. Confianza. Cuando tienes que tomar el 95% de cualquier receta y cambiarla, sabes que puedes hacer prácticamente todo lo que quieras en la vida.

3. Los errores son solo comida. Es solo una comida, y no es gran cosa. Los errores son un proceso de aprendizaje.

Me ha enseñado que cocinar es un arte y hornear es una ciencia.

Casi todo puede mejorarse.

La sal no es mala ni tu enemigo.

Casi todos los ingredientes que piensas que son malos se pueden cocinar de la manera que te guste.

No 2 personas cocinarán el mismo plato de la misma manera y harán que tenga el mismo sabor. (Le agradezco a mi esposa por esto. No me gustaría comer cosas que su madre hizo porque mi mamá hizo el mismo plato y no me gustó. Lo y he aquí …)

Cocinar es más como trabajar en un ‘mundo corporativo’

Cocina…

• No es fácil
• Toma tiempo y paciencia
• No es mi pasión
• He aprendido a hacer pollo y arroz, café y leche en un bol de cereal

Para planear menos y seguir el ritmo (cuando cocino, generalmente tiro el libro de recetas por la ventana y sigo mis instintos), para aprovechar lo mejor que tengo (en la nevera), esforzarme por la perfección con el objetivo de cocinar un cierto artículo y luego hacerlo una y otra vez hasta que esté satisfecho con él.

paciencia.

Gestión del tiempo