¿Cuál es la diferencia en gusto, cocina, textura, etc. entre la langosta americana y europea?

Estos son, por supuesto, juicios subjetivos:

La langosta europea (Homarus gammarus) es:

• Menor tamaño
• Textura menos firme (esto puede ser un efecto de temporada; la langosta americana es flácida durante el verano)
• Menos dulce en sabor
• Encuentro que el sabor es menos intenso que American Lobster, pero no todos están de acuerdo