He estado haciendo Stuffed Grape Leaves con carne y arroz toda mi vida. ¿Qué otras variaciones de hojas de parra rellenas puedo hacer para mis hijos vegetarianos?

Vaya por la receta prestada tradicional de tener la vid deja libre de carne, como lo sugiere @http: //qr.ae/7PsXMv John Burgess a continuación. Intenta también reemplazar las hojas de parra con hojas de col (también tendrás que cambiar la combinación de especias); y, en lugar de arroz, intente usar burghul.

Me gusta el arroz cocido combinado con lentejas cocidas (preferiblemente una variedad pequeña, firme y sabrosa como Vertes du Puy, Béluga o Berglinsen) y Feta.

Simplemente cocine el arroz y las lentejas por separado (agregue un poco de cúrcuma al arroz para la coloración, si lo desea), combínelos, añada queso feta, aceite de oliva y hierbas / especias al gusto.

Esto se puede usar para reemplazar los rellenos a base de carne picada para todo tipo de cosas. Lo uso para pimientos con frecuencia, pero también funciona bien en hojas de parra.

También puedes hacer pequeñas bolas y freírlas, algo así como falafel …

Podría intentar agregar algo más al arroz para obtener un contraste de sabor y un diente como la baya de trigo. Si está tratando de obtener un relleno salado, es carne como podría probar, incluidos hongos portobello fritos picados.

Hicimos conservas de hojas de uva de limón y tomillo, estaban muy ricas, cualquier veg funcionará realmente.
También lentejas picantes con cebolla caramelizada y aguacate eran buenas pero un poco descuidado