Chutney es un condimento, no estoy seguro de que importe. Pero, dependiendo de los ingredientes utilizados (frescos, supongo), es seguro decir que cualquier ingrediente fresco (como los mangos, por ejemplo) va a perder MUCHAS de sus vitaminas después de hervirse durante ese período de tiempo. Pero, como dije, la salsa picante es un condimento y en realidad no se recurre a ella por su valor nutricional, sino más por su sabor. Sin ser específico en cuanto al tipo de salsa picante que hace, es difícil de decir. Aún así, cualquier fruta o verdura fresca perderá una cantidad significativa de su valor nutritivo después de un largo tiempo de ebullición.
¿Hay algo bueno en salsa picante si lo has hervido durante tres horas para que se solidifique?
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