¿Cuáles son algunas cosas que puedo hacer con lecitina en la cocina?

Se puede usar en una vinagreta para evitar que se separe. Normalmente esto puede hacerse con mostaza o miel o huevos, pero la lecitina lo hace sin agregar sabor adicional.
También se usa para evitar que el chocolate separe el cacao en polvo de la mantequilla.
También se puede usar para hacer una espuma: Cómo hacer una espuma de lecitina de soja que se puede usar para tomar bebidas o sopas.
Lecitina (lecite)