Es posible sobre salmuera, como John Burgess menciona en su respuesta. Si haces más de la salmuera, retira el ave, enjuaga y luego remoja en agua dulce por un tiempo antes de continuar.
¿Es posible salmuera por mucho tiempo? ¿Qué pasaría?
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Terminas con pollo muy salado. Y, si lo dejas lo suficiente, una forma de cuero de pollo a medida que las proteínas se desnaturalizan. Compare el bacalao con bacalao fresco para ver lo que quiero decir:
Bacalao salado
Bacalao fresco
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