No se recomiendan sustituciones. Es como preguntar qué tipo de aserrín es el mejor sustituto del champán. La respuesta: ninguna.
Si quieres usar maíz o algo así, simplemente llámalo de otra forma, no lo llames sushi. Usted puede llamarlo un plato de ceviche , y el plato de pescado crudo típico de Perú de hecho se sirve con maíz. Pero meterse con los ingredientes de sushi hace que ya no sea sushi.
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Puede probar el uso de arroz glutinoso como sustituto del arroz japonés o “arroz de sushi” normalmente utilizado (conocido como Uruchimai o粳米 en Japón) y arroz Calrose.
El arroz glutinoso es más pegajoso y masticable que el arroz japonés y Calrose. También se lo conoce como Mochigome o も ち Japan en Japón.
El arroz japonés debe usarlo. El arroz japonés es dulce, jugoso y pegajoso
Puede bastar con arroz con leche (como lo llamamos en el Reino Unido) o arroz de grano corto, debe enjuagarlo bien y cambiar el agua antes de cocinar.
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