Cómo hacer gofres sin levadura en polvo

También puedes doblar una clara de huevo batida en la masa. Muchas recetas de waffles requieren esto con polvo de hornear. Se agregará levadura, pero puede no ser tan ligero o tan crujiente como con polvo de hornear. Tienes que batirlo hasta que esté suave y esponjoso, como hacer merengue.
También sugiero usar suero de leche o agregar un poco de ácido, como vinagre o jugo de limón, a la mezcla. Pero tenga cuidado si va a agregar ácido, no quiere agregar demasiado. Reaccionará con algunas bases de origen natural en la harina y algunos de los otros ingredientes y también agregará algo de levadura. Si tienes bicarbonato de sodio pero no polvo de hornear, el suero de leche y el bicarbonato de sodio también funcionarán, o incluso mejor, que el polvo de hornear.

La semana pasada, acabo de hacer los gofres Pandan por primera vez :). Ya que soy muy adicto al olor de la torta, la combinación de hojas de piña, leche de coco, vainilla, azúcar, harina, huevos tostados y fragantes. Afortunadamente, recibí una buena receta de mi amigo y hago los gofres. Puedes probar mi receta a continuación 🙂

Los ingredientes para el waffle Pandan son muy simples: crema de coco, azúcar, sabor a panda, almidón de maíz. Puedes poner la hojuela de coco si quieres. Siempre lo puse con mi waffle. Lo único que no podemos perder es el waffle maker lolzzz 🙂

• Waffle maker
• Escama de coco
• 1 taza de harina para todo uso
• 2 cucharada de almidón de maíz
• ½ taza de azúcar
• 1 cucharada de alsa en polvo
• 1 cucharada de sal
• mantequilla
• 2 huevos
• Una lata de leche de coco
• Sabor de extracto de panda
• Extracto de vainilla

Puedes usar levadura Aquí hay una receta de King Arthur Flour para waffles de levadura. Si lo desea, puede mezclarlo el día anterior y guardarlo en la nevera durante la noche.

Receta de waffles de levadura de estilo belga | King Arthur Harina

Si es porque estás tratando de evitar el sodio, también hay polvos para hornear sin sodio disponibles, pero parecen un poco caros.

Hain Pure Foods Polvo para hornear Sal baja (12 × 8 oz)

Puede usar levadura o un sustituto de polvo para hornear. Puedes comprobar:

Cómo hacer gofres sin polvo para hornear

Cómo hacer Waffles sin polvo para hornear – 3 recibos

Hacer gofres sin levadura en polvo:

Waffles de pan de jengibre

Ingredientes

Harina para todo uso 1 3/4 taza (28 cucharadas)

Polvo de hornear 1 1/3 cucharada

Canela molida 1 cucharadita

Jengibre molido 1 cucharadita

Clavos molidos 1/4 cucharadita

Huevos 4 (separados)

Crema tártara 1/2 cucharadita

Leche descremada / leche baja en grasa 1 1/2 taza (24 cucharadas)

Azúcar moreno fuertemente empacado 1/4 taza (4 cucharadas)

Melaza 1/4 taza (4 cucharadas)

Direcciones

En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, la canela, el jengibre y el clavo de olor. Dejar de lado.

En un tazón grande, bata las claras de huevo con crema de tártaro a alta velocidad hasta que estén firmes pero no secos, hasta que los blancos ya no se deslicen cuando se inclina el recipiente.

En un tazón mediano, bata las yemas de huevo, la leche, el azúcar moreno y la melaza hasta que estén completamente mezclados. Haz un pozo en ingredientes secos. Vierta en la mezcla de yema. Revuelva solo hasta que esté humedecido. (La masa estará llena de grumos.) Suavemente, pero a fondo, doble la mezcla en los blancos.

Para cada waffle, vierta aproximadamente 1 taza de mezcla en un waffle baker precalentado y engrasado. Hornee según las indicaciones hasta que el vapor se detenga y la tapa se levante sin resistencia, aproximadamente 5 minutos. Sirva caliente con topping / s opcional, si lo desea.

Realmente depende de cuál sea tu definición de waffle. potencialmente podría colocar un sándwich en una máquina para hacer waffles y obtener un sándwich en forma de waffle.

¿Todavía es un gofre? Creo que es.

lo que pasa con la comida es que las etiquetas no tienen que definir un género completo de alimentos y está bien pensarlo de manera original. imagina si alguien sustituye el bicarbonato de sodio con rocas pop, por ejemplo. esto es totalmente posible para nix el polvo de hornear aquí.

Como el polvo de hornear se usa principalmente para hacer que la masa se levante, durante más de 30 años he estado usando harina autoacabada y mis waffles son famosos en mi familia. Sin embargo, no puedo hablarte de los gofres de Bruselas ya que usan una receta diferente en conjunto

Bicarbonato de sodio + algún tipo de agente acidificante (yogurt, suero de leche, crema agria) creará levadura. También recomiendo azotar la clara de huevo en picos rígidos para crear levadura adicional.

Muchas buenas respuestas a continuación, pero agregaré otra opción:

Reemplace algo del líquido con cerveza.

La cerveza trae sus propias burbujas a la mezcla, y el gluten en la mezcla debe atraparlas. Sin embargo, tendrá que usarlo rápidamente antes de que se desinfle, al igual que la mezcla de cerveza.

Tenga en cuenta que el resultado será un poco diferente. Estás reemplazando un poco de leche con cerveza, por lo que tendrá un carácter diferente. Además, el tipo de cerveza marcará la diferencia. Por ejemplo, elegiría algo malo y no demasiado lupulado / amargo. Una cerveza fuerte probablemente sería interesante.

Pero bueno, la harina y los huevos son baratos. ¡Haz lotes más pequeños y experimenta!

Busque recetas con levadura de panadería.

No he probado este, pero parece razonable.

Waffles de levadura de estilo belga

Use bicarbonato de sodio, suero de leche en polvo y refresco de club. ¡Cooks Illustrated May / June 2010 tiene una receta fantástica que recomiendo!