¿Qué alimentos se pueden congelar de manera segura sin ninguna preparación o envoltura especial de ningún tipo, y que no se pueden?

Prácticamente cualquier alimento se puede congelar de forma segura. Sin embargo, algunos alimentos se congelan mejor que otros. Además, la congelación es un proceso que reduce significativamente el contenido de humedad del aire y, como tal, con el tiempo deshidratará los artículos que no están bien sellados. Eso se llama quemaduras por congelación. El envasado al vacío antes de la congelación prolonga significativamente la vida útil de los artículos que congela.
Es importante tener en cuenta que cuanto mayor sea el contenido de agua en el alimento, más cremoso será cuando lo descongele. Además, algunos alimentos deben ser “tratados” antes de congelarse. Por ejemplo, si congelas zanahorias frescas, debes “hervirlas” antes de congelarlas para destruir las enzimas que existen dentro de la zanahoria que degradarán la zanahoria incluso en el congelador. Lo que hago es envasar al vacío las zanahorias y luego dejar caer la bolsa sellada en una olla de agua hirviendo durante aproximadamente 3 minutos y luego congelar inmediatamente. Eso asegura una zanahoria firme cuando se descongela. Espero esto si es útil.

Debe evitar congelar alimentos que se hayan cocinado o que se hayan congelado y descongelado, ya que esto no siempre es seguro.

El verdadero problema con la congelación es cuando cambia las propiedades de la comida. El tofu congelado es un gran ejemplo. El cambio de textura del tofu congelado lo hace más delicioso.

Las papas no se congelan bien, pero las técnicas industriales inventadas por JR Simplot les permiten congelar las papas. No lo intente usted mismo y vuelva a congelar las papas fritas descongeladas.

El pan es algo bueno para congelar; solo saca lo que necesitas Cualquier cosa en un frasco de vidrio puede romperse, y los encurtidos ya se conservan; puede almacenar el recipiente sin abrir a temperatura ambiente. Los embutidos se congelarán, pero perderán textura y sabor. La mantequilla se congela bastante bien.
Como regla general, blanquee (hierva rápida y brevemente) las verduras frescas antes de congelarlas.
Las frutas como las fresas deben extenderse en una bandeja o plato para congelarse individualmente antes de ponerlas en recipientes, o cocinar y congelar. Congele las hierbas sueltas o en bandejas de cubitos de hielo para tener siempre a mano un nuevo suministro.
Recuerde que cuanto más rápido se congele la comida, mejor será.

Todos los alimentos se pueden congelar de forma segura, ya que el congelamiento evita la descomposición, etc.
Sin embargo, algunos alimentos, particularmente aquellos con altos contenidos de agua, se dañarán, por lo que el sabor o la textura pueden cambiar cuando se descongela (pero aún así serán seguros para comer).

Los plátanos (para cocinar) se congelan maravillosamente. Se vuelven negros, pero hacen cosas increíbles en el pan de plátano.