¿Cuáles son algunas reglas de oro de las cocciones?

Aquí están mis reglas:

Usa un cuchillo muy afilado

Esta es una de las cosas más satisfactorias en la vida. Compre un afilador de cuchillos y, si puede, compre un buen cuchillo. Solo uso un cuchillo: realmente un lindo cuchillo de chef que compré hace 5 años por $ 100, y es una delicia.

Pruebe la comida antes de servirla

Con bastante frecuencia, alguien me sirve comida y me dice “oh, me olvidé de probarla, ¿tiene suficiente sal?” Esto es una locura. Se concentran tanto en la “receta” y se olvidan por completo de la comida real. Por favor, pruebe su comida constantemente durante el proceso de cocción.

Pedir ayuda

Me gusta emplear personas en mis cenas para realizar tareas básicas, como cortar cebollas o lavar los platos. A la gente le encanta participar y luego, si algo sale mal, siempre se puede culpar a ellos.

Un plato a la vez

Si no eres un chef profesional, no pretendas serlo. Simplemente cocina cada plato de a uno por vez.

Siempre párese frente a la estufa

Hay algunas excepciones, como un guiso muy largo. Pero, en general, la mayoría de los errores que comete la gente se deben a que se alejan de la estufa. He visto a mi madre quemar agua tantas veces haciendo esto.

Limpio sobre la marcha

Si tienes algo que necesita remojo (como una sartén), ponle agua inmediatamente. Cuando termino de cocinar y no tengo ningún plato, estoy muy feliz. Vas a tener que lavar los platos al final de la comida de todos modos, así que evita el dolor de cabeza de tener que lavar los platos y las sartenes después de unos vasos de vino. Eso solo apesta.

Algunas reglas básicas de la cocina son:

• Asegúrate de tener todos tus ingredientes antes de tiempo
• Si es la primera vez que hace algo, revise algunas recetas y téngalos a mano como una guía (usted siempre las modifica un poco a medida que lo hace con más frecuencia).
• Limpio sobre la marcha
• Mire themas que cocinan. No asuma que 40 minutos a 350 grados serán suficientes. Use el tiempo de cocción como guía, pero preste atención ya que algunos hornos / estufas se cocinan más rápido o más lento
• No te rindas! Si algo no funciona la primera vez, pide una pizza y vuelve a intentarlo.

Prepara todo antes de comenzar a cocinar.

Asegúrese de que su sartén esté caliente antes de agregar nada. Para probar, rocíe unas gotas de agua en la sartén cuando el agua gotee y gire alrededor de la sartén, su sartén está lo suficientemente caliente. Si las gotas se aplanan y comienzan a hervir, su sartén no está lo suficientemente caliente.

Use termómetros: lectura instantánea para cocinar, termómetro de horno para hornear.