¿Cuál es la mejor receta de hummus?

Mis recetas favoritas de hummus es cocinar hummus en forma de Jerusalén en mi máquina de hummus Blender. Aquí estoy compartiendo la receta y debes probar esto.

Ingredientes:

• 3 tazas de garbanzos (máximo Garbanzo tamaño 7 mm de diámetro)
• 1 1/2 tazas de Tahini
• 5-6 dientes de ajo
• 3 Limón (Jugo de tres limones)
• 3 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de bicarbonato de sodio
• Aceite de oliva y perejil para la decoración.

HUMMUS – PREPARACIÓN

Los garbanzos deben colocarse en un recipiente, llenarlo con agua y dejar reposar durante 14 horas. Cambie el agua cada 7 horas y lave los garbanzos. Ponga 1 cucharada de bicarbonato de sodio en el agua. Después de remojar durante 14 horas, lavar los garbanzos y ponerlos en una olla para hervir. Ponga 1 cucharada de bicarbonato de soda y hierva durante 1 ½ a 2 horas. También puede optar por usar una olla a presión para obtener resultados más rápidos. Asegúrese de eliminar la espuma y la cáscara de los garbanzos del agua.

Pasos importantes

• Asegúrate de raspar la cáscara de los garbanzos después de hervirla.
• Deje que los garbanzos se enfríen, de lo contrario su Hummus se volverá amarillo.
• Una buena calidad Tahini es una clave.
• Agregue 4-5 pedazos de hielo encima de los garbanzos antes de mezclar los garbanzos en la máquina Hummus. Ayuda con el color.
• Ahorre 1-2 tazas del agua utilizada para hervir los garbanzos.
• Guarda algunos garbanzos sólidos para decoraciones.
• Pon los garbanzos en la licuadora Hummus.
• Agrega los cubos de hielo.
• Agregue el Tahini y todos los demás ingredientes.
• Agregue ½ taza del agua ahorrada del hervor de garbanzo. Si el Hummus es demasiado espeso, agregue más agua.

Fuente: The Perfect Hummus – Making Hummus the Jerusalem Way

No hay tal animal.

Una vez que tenga sus ingredientes canónicos (garbanzos cocidos y pelados (preferiblemente pequeños), tehina, limón y comino) todo lo demás es opcional. Incluso el ajo, el aceite de oliva, el pimentón y el perejil que personalmente considero obligatorios no lo son, de hecho.

Dios está en las proporciones, en este caso. Las mejores recetas de hummus son las que se adapten a tu gusto. Personalmente, me gusta el ajo y el limón, otros ponen tanto pimentón que la pasta resultante parece un sorbete de frambuesa, el estilo Abu Ghosh es famoso por usar tehina verde como base, etc.

Me encanta la receta de Hummus de Michael Solomonov, es el hummus más suave y delicioso que he probado en mi vida. También es muy fácil de hacer, ¡una gran recomendación!

Además de Oren Goldschmidt, arriba, hagas lo que hagas, no olvides agregar sal. Una vez, tengo un hummus casero realmente excelente, de estilo tosco, sin sal. Horrible. No es necesario que sea demasiado salado, pero no contiene sal para mí. Agregue un poco de sal, sabor y sal al gusto.

Este es el mejor que he probado, desde un sitio web con muchas recetas realmente buenas: http://rouxbe.com/recipes/15-hum …

Para que sea aún mejor, tuesta su propia semilla de comino en una sartén y lúzcala antes de hacerla.

Cualquiera que sea la receta, lo más importante (y malditamente tedioso) es pelar la piel de todos y cada uno de los garbanzos. Una vez que hayas hecho eso, puedes agregar tahini premium y toneladas de ajo al gusto, espolvorear con pimentón y no puedes equivocarte.

Todavía tengo que encontrar una receta perfecta. Tienes que probar sobre la marcha. Todo está en las proporciones. Me gusta mezclarlo con cosas diferentes.

Recientemente probé una versión que mezclaba guacamole y hummus porque me quedé sin tahini. Así que lo reemplacé con aguacates. Textura y sabor interesantes Yo lo llamo el Guacammus. 😛

Receta Guacammus

revisa

Deberías probar esta deliciosa receta de humus de berenjena para cambiar el humus tradicional basado en garbanzos.

Aquí está el video de la receta de 2 minutos para baba ghanoush:

Es más sabroso que el hummus de garbanzo y también es 100% paleo.

Espero que esto ayude 🙂

Creo que la clave para hacer un buen hummus es usar los frijoles secos que se han empapado durante la noche, no los frijoles enlatados, y procesarlos en el procesador de alimentos durante al menos diez minutos; y agrega un poco de hielo o agua fría mientras está licuando. (Un chef iraquí me enseñó cómo hacerlo de esta manera.) Me sorprendió cuánto tiempo lo mezcló, pero realmente le dio al hummus una agradable textura y sabor.