Si una receta exige “mostaza seca”, entonces está buscando las propiedades de la mostaza seca sola. Como resultado, no hay un sustituto perfecto.
Podría ser posible sustituir una mostaza preparada en una receta determinada, pero la mayoría de las mostazas preparadas contienen otros ingredientes. Las propiedades, incluida la acidez, el sabor y el contenido de fluidos, deben tenerse en cuenta. Las mostazas preparadas tampoco son tan “calientes” como la mostaza seca, por lo que también deben tenerse en cuenta.
