¿Qué combinaciones de ingredientes funcionan bien juntas para crear nuevos sabores fantásticos que no imaginarás a menos que estén juntos?

En la cocina indonesia tenemos sambal, o pastas de chile, que están especialmente preparadas; nos resultará familiar a los indonesios, pero pueden resultar extrañas para los que están acostumbrados al jalapeño o al wasabi. Básicamente, cuando lo reduces, tres tipos de sambal

1. El tipo sambal ABC
2. El sambal belibis kind
3. El resto, más tradicional, sambal, que incluye mango sambal y sambal terasi

Los dos primeros son nombres de marca, pero sambal ABC se ha reproducido bajo miles de marcas con ligeras variaciones y siguen apareciendo de la misma manera, por lo que podría ser un nombre genérico para ese tipo de sambal. El belibis sambal es único.

La tercera categoría, el sambal más tradicional, se elabora con diferentes tipos de ingredientes que acompañan al chile en sí. El más popular de este tipo es probablemente el sambal terasi, un brebaje de pasta de chile, cebolla, terasi (no sé cuál es el nombre en inglés) y otras cosas hasta la personalización, luego salteadas.

Sambal, al menos en mi opinión, va bien con casi todo. Así que una vez intenté hacerlo con todo. Lo más extraño de todo es quizás

• Queso holandés con sambal terasi. Ya va bien con otros tipos de sambal, así que me di cuenta de que todavía podría ser el caso con sambal terasi. Resulta ser muy sabroso. Tomas uno de esos costosos quesos esféricos importados de Holanda y luego lo sumerges en el sambal terasi. Es una mezcla sabrosa, aunque tengo que admitir que puede ser un poco extraño … Pero pruébalo primero.
• Arroz con mantequilla con queso holandés y terasi sambal. De nuevo, intente utilizar primero los dos primeros sambal para ver si le gusta, de lo contrario, no continúe. Básicamente lo mismo con lo anterior, excepto que esta vez agregas arroz con mantequilla a la mezcla. La mantequilla debe ser MeadowLee . Es simplemente bruto de lo contrario.
• Jugo de naranja con sambal ABC. Todavía no tengo las agallas para mezclarlo con sambal terasi. Pero ABC sambal, como se vio después, agregó un buen cierre a esta bebida familiar. Lo encontré por accidente cuando estaba en la escuela secundaria y estaba preparándome para una apuesta. Para sorpresa de mis amigos, me gustó.

Sambal es el condimento de los dioses.

Gracias por el A2A.

Gracias por el A2A.

Hay una combinación de ingredientes que me gusta en la pizza: pepperoni, pimiento verde y piña. El pepperoni es picante, salado y graso. El pimiento verde ofrece amargor. La piña trae sabor y dulzura. Éstos golpean todas las cosas que perciben tus papilas gustativas, y los sabores mismos concuerdan entre sí. Las diferentes texturas también ayudan a mantenerlo interesante; tal vez un poco de pepperoni crujiente y una pieza de piña jugosa, junto con, por supuesto, mozzarella caliente, pegajosa, salsa dulce y picante, todo en una corteza delgada y crujiente. Buen material.

La cuajada (o yogur sin azúcar) con cualquier plato (de cualquier cocina, de cualquier parte del mundo) va muy bien, ¡para mí!

P.ej:
Tapa de cuajada en Pizza
Chocolates + cuajada
Cuajada sobre Ratatouille
Cuajada con ensaladas, asados, tostadas, literalmente cualquier cosa comestible!

Queso Cheddar +
sofrito (aceite de oliva + “cabe rawit hijau” (pequeño capcaisin verde / pimienta tailandesa, súper picante, excepto que eres tailandesa, coreana o birmana) + ajo), en aproximadamente 1: 1: 1 combinados por volumen,

Lo suficientemente grueso como para ser comido solo, pero lo suficientemente versátil como para ser utilizado como condimento.

En algún momento reforzado con condimentos combinados como
Perejil, salvia, romero y tomillo, o
Uno indonesio como Kemangi y Lemongrass

Este es un combi que abuso una y otra vez, para varios alimentos,

De simple relleno para sándwich,
Topping para pasta, pizza, crepes o schotle,
Curry,
Arroz o fideos, fritos o estofados
Pasteles de cumpleaños picantes (está bien, técnicamente hecho de baguettes),
Sopa crema espesa,
Hecho en casa Kara Age, o simplemente frito como una croqueta,
Bistec y empanada
Relleno de pollo asado,
Mucho más viniendo. 🙂

Fresas y brie con pimienta negra
Caramelo y sal
Carne de vaca en cerveza
Cordero y Puerto
Chocolate y queso
El más extraño que se me ocurrió es bovril, mostaza, paté y cebolla cruda …

No lo sé, pero uno de los sabores más distintivos y agradables que he probado es

Sopa de pierna de cabra.

Cuando lo pruebo en algún puesto de comida en Bandung, combinan la sopa con leche, pimienta, canela y supongo algo de nuez moscada.

El sabor es muy agradable, uno de los debe probar si vas a Indonesia.
Desafortunadamente, no todos los restaurantes pueden hacer una sopa tan sabrosa.

Creo que el rábano picante es poco apreciado. Va muy bien con los quesos y hay algunos productos combinados. Pero también va muy bien con frutas dulces ácidas. Compota de manzana y puré de rábano o rábano con rábano picante son geniales. ¡Va bien en puré de patatas con mantequilla también!

Fresas y pimienta negra o reducción balsámica.
Salmón ahumado con melocotones en conserva.

Huevos escalfados y cualquier tipo de almidón, fideos, pan, arroz. Aguacate y Sriracha también.