El cilantro normalmente se refiere a las semillas de cilantro o cilantro molido, mientras que “cilantro” es el término utilizado para referirse a las hojas frescas de la planta de cilantro que, por lo general, amas u odias.
Un buen sustituto para las semillas de cilantro, enteras o molidas, puede usar una cantidad igual de semillas de alcaravea, comino, hinojo o una combinación de los tres.
Si se necesita cilantro en la receta, puede sustituirlo con una cantidad igual de perejil fresco, estragón, eneldo o una combinación de los tres. Para un sabor máximo, agregue sus hierbas al plato justo antes de servir. Estos sustitutos funcionan mejor cuando el cilantro se usa como guarnición. Si la receta en la que está trabajando requiere una gran cantidad de cilantro, considere hacer otra cosa. Reemplazar el cilantro que se supone debe rociarse encima de un plato terminado es muy diferente a reemplazar el cilantro en una receta que requiere una gran cantidad de él.