¿Cómo es ser un chef como una carrera en India?

En estos días, la palabra cocinero y cocinero se usan indistintamente. Sin embargo, entiendan que ambos son muy diferentes. Mi intención no es desanimarte, sino solo presentar los hechos para que no tengas expectativas poco realistas. Estoy hablando desde mi experiencia personal. Estudié administración hotelera. En nuestro segundo año de universidad, se nos requirió hacer una pasantía de 20 semanas en un hotel como parte de nuestro plan de estudios. Pasé una cantidad sustancial de tiempo en la cocina. Aunque mi experiencia fue bastante fluida, para el final de mi entrenamiento estaba convencida de que no estaba preparada para una carrera en la cocina. Ahora trabajo en ventas y marketing para una cadena hotelera.
Este es un trabajo exigente tanto física como mentalmente, en el que se espera que brinde un 110%, día tras día. Los buenos esfuerzos rara vez se aprecian, pero un error se resalta en proporciones de aumento y en algunos casos raros incluso puede ser motivo de despido. Cocinar es solo un pequeño aspecto del trabajo de un chef. Dirigir una cocina comercial en toda regla requiere dedicación, paciencia y fortaleza mental excepcional (sin mencionar que es extremadamente competente y está al día sobre los acontecimientos en el mundo culinario). Además de ser un buen cocinero, debes ser un buen hombre y un administrador de dinero. La paga del nivel de entrada es decepcionante, las horas de trabajo son largas (los turnos de 12 a 14 horas son estándar en India), usted está sujeto a mucho abuso verbal por parte de sus superiores. A menos que sea contratado por marcas establecidas como Taj, Marriott, Oberoi, ITC, etc. como aprendiz de administración de cocinas, donde su carrera se rastreará rápidamente y se levantará rápidamente, el crecimiento es muy lento. Dios te ayudará si eres mujer y planeas seguir una carrera como chef. Esta es una industria dominada por hombres y debes renunciar a todas las inhibiciones, ya que estarás sujeto a muchos abusos, burlas y humor burdo. Por cada 1 chef que se convierte en un chef famoso, hay cientos que luchan por llegar a fin de mes. Aquí hay un enlace interesante que enumera 50 cosas que no te dijeron acerca de ser un chef: Aquí está el Listicle ’50 cosas que nunca te contaron acerca de ser un chef ‘
Si desea seguir una carrera como chef profesional porque está impresionado por ver la franquicia de Master Chef u otros espectáculos basados ​​en la comida, le sugiero que no lo haga. Hay mejores formas de canalizar ese amor por la cocina. Un blog de comida, tal vez?
Si crees que puedes manejar todo esto y eres extremadamente apasionado, por favor hazlo por todos los medios. Espero haberles dado una buena imagen. Si tiene más preguntas, no dude en escribirme a: [email protected]