Sí, por la misma razón usaría diferentes hierbas y especias. Diferentes hongos tienen diferentes perfiles de sabor y texturas. La idea es que una variedad de sabores y texturas proporcionan una sensación de boca y un perfil de sabor únicos e interesantes que un solo hongo no puede.
¿Hay alguna razón para cocinar una variedad de hongos juntos cuando algunos tienen un sabor suave y otros tienen un sabor fuerte?
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Cómo encontrar una pasantía o aprendizaje de cocina
Nombra uno de los mejores platos extranjeros que hayas comido?
No. Parcialmente porque diferentes hongos tienen diferentes sabores, por lo que puede ajustar la proporción. La otra parte es porque tienen diferentes texturas. Encuentro que la textura de los hongos ostra es mejor que la porcini.
Me encanta la textura de enoki y morel, pero prefiero el sabor de porcini y shiitake, así que combinaría los dos.
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