¿En qué se diferencia el Culinary Institute of America de otras escuelas culinarias en términos de calidad?

La CIA tiene una reputación conocida en todo el mundo. Paul Bocuse envió a su hijo allí para estudiar.

Por esa razón, muchos fabricantes de profesionales de la industria alimentaria, empresas, restaurantes y equipos de restaurantes desean asociarse con su marca. Esto trae notoriedad a ambas partes y le da a la CIA acceso a lo más nuevo y mejor que la industria tiene para ofrecer.

Puede aprender las mismas técnicas en el programa culinario de su comunidad universitaria local, pero la exposición a herramientas, técnicas y productos que encontrará en la CIA no tiene comparación.

Las oportunidades de networking tampoco tienen rival.

Es comparable a ir a Harvard Law (como abogado) o Julliard (como músico). El nombre definitivamente tiene peso, pero es mucho más que solo un nombre.
Sí, la CIA es la mejor escuela culinaria del país. Asistí al Art Institute y siento que obtuve una buena educación y excelentes instructores de cocina; pero si pudiera hacerlo todo de nuevo, al menos probaría para el Culinary Institute of America.
Hay un libro The Making of a Chef, de Michael Ruhlman, que explica, con bastante detalle, el plan de estudios y la experiencia general de la CIA.