Es realmente difícil de decir. Como probablemente ya sepa, el aceite de alcantarilla es utilizado por operadores comerciales inescrupulosos que buscan reducir costos y maximizar las ganancias. El problema de determinar su prevalencia en los alimentos callejeros chinos es la naturaleza generalmente transitoria de los vendedores ambulantes. Se mueven, van y vienen, desaparecen. Si el aceite de alcantarilla usado es suficientemente malo, es probable que el vendedor no regrese ni permanezca en un lugar, para que los clientes enfermos no lo responsabilicen por lo que sea que les aflige.
El asunto es que el aceite de alcantarilla está más asociado con los carcinógenos a largo plazo que con los problemas digestivos inmediatos. Usted es más propenso a tener diarrea o intoxicación por manipulación y almacenamiento inadecuados de los alimentos que el aceite de cuneta. Si algo sabe mal, es más probable porque la comida ha ido mal que el sabor del aceite de alcantarilla.
Como consejo práctico, los vendedores callejeros populares que tienden a reaparecer en el mismo lugar todos los días son probablemente lo suficientemente seguros, pero teniendo en cuenta los problemas anteriores, todavía es difícil saber con certeza si se está utilizando aceite de alcantarilla. Puede intentar ver si están usando aceite de sus botellas originales y qué aspecto tiene el aceite (aunque es probable que haya varias “calidades” de aceite de alcantarilla). También hay mucha comida callejera china que no implica el uso de aceite de cocina en su preparación, por lo que para ellos, no se puede preocupar categóricamente por el aceite de alcantarilla.
¡Buena suerte, y recuerda, lo que sea que no te mate solo te hace más fuerte! Booyah!
