No lo hagas
Lo siento, tuve que hacerlo. 🙂 Los productos alimenticios son una pesadilla, especialmente algo así como una salsa de pasta, donde hay una base muy establecida de grandes competidores. Entonces mi consejo rápido sería doble:
1. PRODUCCIÓN: comience a entrevistar a los fabricantes de alimentos con contrato y cocinas comerciales AHORA. NO querrá producir usted mismo, ni obtener el equipo y comenzar su propia instalación, ni nada por el estilo si no lo hace como veterinario de la industria de alimentos envasados. Si estás en los EE. UU., Vas a tener a todos los burócratas de dos bits en un radio de 100 millas, brillando una linterna en tu “¿sabes?”, Esperando a que lo arruines para que puedan demostrar que re “haciendo su trabajo”. Los profesionales veteranos ya han negociado todos esos obstáculos y se han abofeteado la cantidad adecuada de veces para que los dejen en paz, y si encuentras un buen contratista, harán las cosas prácticamente indoloras en ese sentido. Y puedes encontrar cocinas comerciales que pueden hacer tiradas más pequeñas.
Pero también te animo a que pienses fuera de la caja. El kit de salsa para pastas, por ejemplo, con el paquete de ingredientes “secretos” e instrucciones sería más barato de fabricar y más fácil de almacenar por períodos de tiempo más largos.
2. COMERCIALIZACIÓN: no puede entrar en el estante de una tienda sin pagar la oportunidad. Y, en los minoristas más grandes, a menudo está negociando con la competencia que administra los estantes en la sección en la que desea incursionar. El mazo se apila contra un recién llegado sin historial, por lo que tendrá que ser un animal de marketing, y será mejor que diseñe su producto para que lo mencionen. ¿Viene con una historia fantástica sobre tu bisabuela italiana? ¿Está preparado de alguna manera especial? Tomates especiales? ¿Está congelado para probar más fresco que la salsa “jar”? Necesitarás algo para hacer que la gente hable, entonces vas a tener que hacer todo lo posible para que hablen. Enviaría paquetes y pagaría por la colocación en blogs populares de alimentos y pondría su producto a disposición en línea con envío gratis, para empezar. También consideraría algún tipo de comercialización externa, como kits de venta de recaudación de fondos, una operación de muestreo de camión de comida para áreas metropolitanas específicas, etc. ¡Deberás ser un guerrillero de marketing muy creativo con la mejor salsa para todos!
¡Te deseo suerte!
